天然蜂蜜是蜜蜂采集花蜜釀造而成的天然甜味食物，根據蜜蜂采集植物的種類，蜂蜜可以分為荔枝蜜、龍眼蜜、槐花蜜、棗花蜜、葵花蜜等等。一般情況下，蜂蜜的顏色呈現深琥珀色或深棕色，狀態為半透明狀黏稠液體，滋味甜潤且還有植物特有的花香。

蜂蜜具有潤肺、祛痰、消炎、通便等功效，許多家庭都會備上一兩瓶。可是，買回來了蜂蜜原本是液態的，一遇到天氣轉冷就很容易結晶，不禁讓人懷疑買回來的蜂蜜是被人摻入了糖，是假冒天然蜂蜜的劣質產品，又或者已經發生了變質。這樣的懷疑是否正確？蜂蜜是為什么會結晶的呢？

蜂蜜在平常是很普遍的食材，一般狀況下，蜂蜜在常溫狀態是液態的，有些人將蜂蜜存放一段時間后發現變成固體了，還以為自己買到的蜂蜜是假的或者壞了。那么買回來的液體蜂蜜，遇到天氣轉冷容易出現結晶，真的是壞了嗎？今天螞蟻莊園就告訴大家答案。

買回來的液體蜂蜜，遇到天氣轉冷容易出現結晶，是壞了嗎？

沒壞，是正常現象

是的，已經變質

正確答案：沒壞，是正常現象

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蜂蜜結晶是蜂蜜的一種自然現象。蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，并在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結擴展，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固態狀，即蜂蜜結晶。因此，蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。