執(zhí)法人員對(duì)使用檸檬酸浸泡的蓮藕進(jìn)行取樣  

海峽網(wǎng)3月16日訊（海都記者 袁麗群 通訊員 白亮 文/圖）市面上看著白凈、光亮的蓮藕，可能是被商販?zhǔn)┝瞬粸槿酥?ldquo;美容術(shù)”。昨日，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局接到舉報(bào)稱，位于閩侯南通的海峽蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，有商戶使用食品添加劑檸檬酸，直接泡洗蓮藕，質(zhì)疑商家濫用添加劑，危害消費(fèi)者健康。隨即，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合閩侯縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員，前往現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查。經(jīng)確認(rèn)，該市場(chǎng)22號(hào)攤位存在違規(guī)使用食品添加劑的行為，250多斤的蓮藕被暫扣。目前，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局已取樣送檢，結(jié)果將及時(shí)公布。

商戶：“漂白”蓮藕成“行規(guī)”

昨日，記者在海峽蔬菜批發(fā)市場(chǎng)上看到，蓮藕的賣相分兩種，一種帶黑斑，顏色發(fā)黃，價(jià)格平均在3元一斤；而另一種，表皮白皙，甚至看不到斑點(diǎn)，每斤價(jià)格在5元左右。

都是蓮藕，為何有的“白又滑”？記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，有商戶用塑料大盆放水浸泡蓮藕，還不時(shí)地往里頭加入一種白色粉末。

“大家都是這樣，不漂白根本沒賣相。”商戶陳女士透露，蓮藕一年有兩季收成，早熟品種一般在七八月剛?cè)肭锏臅r(shí)節(jié)上市，晚熟品種一般在9月至年底上市。經(jīng)過保鮮，現(xiàn)在市民一年四季都可以吃到蓮藕。而商戶為了低成本保鮮，會(huì)加些添加劑浸泡，可延長(zhǎng)蓮藕上市時(shí)間，甚至可延長(zhǎng)一兩個(gè)月。

違規(guī)使用添加劑 上百斤蓮藕被暫扣

昨日下午，執(zhí)法人員根據(jù)舉報(bào)線索，對(duì)海峽蔬菜批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行了全面檢查。在22號(hào)攤位，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了問題，該攤位放著外包裝標(biāo)注為“一水檸檬酸”的袋子，袋子里裝有少許粉末狀物品和一個(gè)鐵碗，鐵碗里盛有半碗粉末狀物品。商戶承認(rèn)，粉末用于直接浸泡漂白蓮藕。隨即，執(zhí)法人員取了3種樣品，暫扣了現(xiàn)場(chǎng)250多斤蓮藕。

據(jù)悉，目前，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局已委托有關(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)該攤位經(jīng)營(yíng)的蓮藕進(jìn)行抽檢。“我們將根據(jù)抽檢結(jié)果依法查處，具體情況后續(xù)將公布。”福州市市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，檸檬酸是一種食品添加劑，可以作為食品加工助劑使用。而該商戶直接用于浸泡新鮮蔬果，且用量模糊，違反規(guī)定。下一步，將全面開展使用檸檬酸清洗蓮藕行為的市場(chǎng)排查。

□小貼士

三招辨別蓮藕是否漂白

福州市綠色食品發(fā)展中心相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，即便是食品級(jí)的檸檬酸，也有一定的使用劑量，過量會(huì)導(dǎo)致人體的鈣物質(zhì)流失。

辨別蓮藕是否漂白過，業(yè)內(nèi)人士表示有三種方法：

1.聞氣味：正常的藕帶有泥土腥氣，用檸檬酸之類泡過的藕，散發(fā)出酸味。2.觀顏色：多數(shù)情況下帶皮的藕呈深褐色，被漂白過的藕就算放上幾天還是白白凈凈的。3.嘗味道：正常藕略微澀口，有回甜味。如果生吃是酸的，藕很可能被酸性溶液浸泡過。