海峽網5月16日訊 （海都記者 陳燕燕） “吃一次火鍋丸=5顆避孕藥=10顆搖頭丸！”最近，網絡上流傳的這個說法，嚇壞了不少吃貨。昨日，福建協和醫院臨床主管營養師楊凌說，涮火鍋的肉丸可能使用多種添加劑，還可能用人造肉，但很難和“避孕藥”、“搖頭丸”畫上等號，只要火鍋丸是合格產品，多數是安全的。

海都記者走訪市場了解到，目前，市面上涮火鍋的丸子，大多是仿生食品，用的是人造肉，主要以成本較低的魚糜、蝦粉、肉粉為原料，配上大豆蛋白、淀粉、水、白砂糖等，混合擠壓而成。尤其是凍丸，出于成本考慮，肉含量可能比較少，才需要添加其他成分，使丸子更鮮嫩、勁道。

在超市，海都記者看到一款肉丸，配料表上的成分有10多種，除了魚糜、水、凍蛋白、淀粉之外，還有醋酸酯淀粉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、辣椒紅等多種，而復方增稠劑又包括卡拉膠、結冷膠、碳酸鈉等。

據了解，火鍋丸是有國家標準的，商務部對仿生食品的含肉量標準規定如下：豬肉、雞肉含量≥10%，牛肉、羊肉含量≥8%，其他≥8%。但這些標準不是強制性的，簡而言之，“肉丸里放多少肉都是可以的”。

楊凌醫師告訴海都記者，避孕藥的主要成分是雌激素和孕激素，肉丸中是否含有這兩種成分，要追溯到養殖環節。不過，即使養殖戶在飼料喂養中添加了激素，魚丸、牛肉丸中的殘留量也達不到避孕的效果。而搖頭丸的主要成分是興奮劑，在肉丸中不可能有。

對于“添加劑”，楊凌醫師認為，添加劑的危害關鍵看劑量，各種添加劑的使用要求，國家有相關標準，也有相應的監管，只要在合理范圍內使用，都是無害的。

不過，楊凌醫師建議含有過多添加劑的肉丸不宜多吃，特別是正在備孕的女性，想吃肉丸，可以買肉自己加工。