永輝生活將水果生鮮布局在門店最顯眼的位置。記者 林侃 攝

近年來，遭遇互聯網浪潮沖擊的傳統商超紛紛借由線上線下融合發展，探索轉型之路。早期，這種轉型大多收效甚微。不過據記者觀察，近來，在福建市場上，以新華都、永輝等為代表的傳統商超企業，借互聯網巨頭的外力驅動，對傳統門店進行供應鏈升級、數據系統打通等更加深度的改造，新零售轉型的步伐加快。

接入“淘鮮達”體系，新華都成新零售先鋒

近日，記者走進新華都超市福州華林店，發現超市的天花板上多了一套懸掛鏈系統。超市工作人員告訴記者，如今配貨人員接收線上實時訂單、揀貨完成后，依靠自動化傳送鏈直接傳遞給配送人員，就能完成快速配貨、配送服務。而這一技術，已經在福州的盒馬鮮生門店采用。

除了懸掛鏈系統，如今這家門店處處可見“盒馬鮮生”的影子。

記者在福建日報社打開手機淘寶APP，點開淘鮮達就可勾選附近的新華都華林店，線上下單購買商品“1小時達”；以往新華都內的蔬果多是散稱，如今多了標準化、小包裝的生鮮商品，既滿足外送需求，又迎合了年輕人隨買即走無需過秤的喜好；出口處多了幾臺自助收銀機，自助掃碼就能支付……

新華都的改變，源于其與阿里巴巴合作開展的新零售改造。

“我們與新華都超市合作的新零售改造目前成效已初步顯現。”阿里巴巴淘鮮達有關負責人在接受記者采訪時表示。據悉，2017年12月底起，省內已有31家新華都超市全面接入淘鮮達進行改造。據新華都2017年年報，其在福建地區有134家門店，已經改造的超市約占門店總數的23%。“通過‘淘鮮達模式’的輸出和改造，新華都不再是一家傳統超市，而是實現全渠道線上線下同步運營的新零售商超。”

主打“輕盒馬模式”的淘鮮達，是阿里巴巴在新零售領域的又一線下布局。通過手機淘寶平臺為線下門店導入流量，完成實體門店到家業務的場景搭建，并賦予門店揀貨的解決方案，淘鮮達為既存門店帶來更多的線上流量，同時也提高了實體超市服務顧客的能力。

“華林店作為新華都淘鮮達上線的首家門店，也是目前首家安裝懸掛鏈的門店，目的就是試驗大賣場大單量下店內作業的流程和模式，為業務拓展作準備。”新華都全渠道營銷中心總經理李榮介紹，為保障履約效率，目前所有上線門店都進行了弱電改造、門店形象、收銀體系和前置倉改造，對門店組織架構進行調整，增加淘鮮達業務專職人員，并對門店各類運營情況進行精細化、數字化管理。

深層次的新零售改造，效果立竿見影。改造半年多的新華都超市華林店，服務半徑從原先的門店周邊1公里擴張到了3公里，客流量提升了近20%，覆蓋周邊手淘用戶近20萬。更重要的是，通過淘鮮達賦能，不僅已有約35%的訂單來自線上手淘，線下門店也連接到越來越多的年輕用戶。

李榮表示，從目前來看，通過“淘鮮達模式”對現有門店進行全渠道改造，從坪效、人效、商品結構優化、顧客復購等方面賦能實體門店，能夠實現體現線下實體價值、創造線上價值的雙重效果。“我們的宗旨是以提升消費者購物體驗為核心，通過提供豐富的優質優價商品和便利的購物體驗，提升經營效率。接下來，新華都將不斷拓展多種經營業態的實體店，搭建全新的新零售購物場景。”

改造后的新華都華林店，隨處可見手淘下單的提示。記者 林侃 攝

布局生鮮便利店，永輝打造新零售新軍

近期，一些福州市民發現，在福州多了不少名為“永輝生活”的門店。官方數據顯示，截至目前，永輝生活已在全國范圍內開店322家，其中在福建布局62家。

永輝方面有關負責人告訴記者，作為永輝云創旗下的兩大創新業態，超級物種與永輝生活都是永輝從自身優勢出發，結合對零售行業本質的獨到理解，以用戶需求為中心，構建自身獨特的新零售業務模式。如果說超級物種定位是“高端生鮮體驗店”的話，那么為永輝生活給出的定義則是“滿足城市人生活所需的生鮮便利店”。

近日，記者來到位于福州市的永輝生活交通路門店體驗，發現永輝生活既不同于大家傳統印象中永輝超市大賣場的形象，也與一般便利店有所差異。確切地說，永輝生活更像是迷你版或精致版的永輝超市。

走進門店，只見200多平方米的門店內，水果、蔬菜、海鮮等生鮮類產品被擺在最顯眼的位置，而以往便利店的重頭——休閑零食、生活日用品則被布局在門店靠后的位置。

“基于永輝集團的供應鏈優勢，永輝生活把做強蔬菜瓜果、肉食等生鮮商品，以及糧油、干貨、廚房周邊等品類商品作為著力點。”店長彭榮增告訴記者。據介紹，這家門店的SKU（庫存量單位）約為1500種，生鮮類商品占比近半，這顯然與傳統意義上以711、全家為代表的日式便利店形成了差異化。

除主打生鮮外，價格上的優勢也是永輝生活比拼傳統便利店的利器。據記者了解，永輝生活的商品主要來自永輝超市B2B配送，定價介于大賣場與便利店之間，甚至有些商品與永輝超市大賣場價格保持一致，因此具有價格上的競爭力。

線上配送同樣是永輝生活主推的業務。永輝生活門店周邊的消費者通過永輝生活APP下單，可以享受滿18元包郵、最快30分鐘送到的服務，新用戶注冊還可以獲得10元優惠券。據介紹，目前，永輝生活APP已在上海、北京、深圳、福州、成都、南京、杭州、廈門等城市開通服務，并將快速擴展至更多城市。

據永輝云創有關人士介紹，未來，永輝生活的門店布局理想密度為就近布局，一公里一家。除了提供零售服務外，滿足城市人生活所需也會是其下一個進化方向。

值得一提的是，目前，永輝生活·到家業務正在福州快速展開（即永輝生活純線上業務），其通過貼近用戶的衛星倉、永輝生活小程序/APP線上服務平臺和服務團隊，為周邊3公里用戶提供品質生鮮30分鐘配送到家體驗。據悉，首倉于2018年5月落地福州，年底將在福州布局36個衛星倉，并逐步拓展至更多城市，并與永輝Bravo超市、超級物種、永輝生活等新零售業態協同、融合發展。

目前，永輝生活·到家商品涵蓋水果蔬菜、肉禽水產、糧油干貨、酒飲零食、日用清潔等品類，擁有約3000支精選SKU，生鮮占比超過60%。

據介紹，針對最后一公里落地方面，永輝生活·到家業務將組建自有配送團隊，保障訂單的響應效率和品質。

“目前，永輝云創的各業態已陸續接入騰訊智慧零售等數字化工具，依托于智慧選址、智能選品等核心能力，通過對商圈和周邊人群的核心畫像分析，針對不同的城市地域，定制不同的品類、營運策略，以符合各地多元化的消費需求。”永輝云創有關人士介紹說。（記者 林侃）