江銘福對著手機鏡頭展示鮑魚。

福州晚報記者 雷巖平 鄭瑞洋 見習記者 陳尚言 王月玲/文 見習記者 林雙偉/攝

近日，在中國鮑魚之鄉——連江筱埕鎮定海灣，4500畝的鮑魚養殖基地宛若海上牧場。

“兄弟朋友們，快來看，我們的鮑魚住的是‘別墅’，吃的是新鮮海帶！”52歲的江銘福站在漁排上，拍攝抖音視頻，他對著鏡頭吆喝，“現在下單，1斤只要40塊錢！”

誰能想到，這名抖音主播是全國鮑魚深加工的“領軍者”——福州日興水產食品有限公司董事長江銘福。

抖音賣貨解困

“這個新型塑膠網箱，長80厘米、寬80厘米、吃水深度3米，可以養400粒鮑魚，養殖空間大，鮑魚品質也好。”頭戴棒球帽，頂著大太陽，江銘福有聲有色地介紹他的鮑魚“別墅”。

他鏡頭下的喂鮑魚、收鮑魚、煮鮑魚、吃鮑魚等各個環節，大大滿足了網友的好奇心。

江銘福的努力，與當下行情有關。受國內外疫情影響，連江鮑魚滯銷，日興的活鮑和鮑魚罐頭銷量大大減少，僅半個月，出口退單就達1000多萬元。

“形勢逼人，我們必須轉型。”江銘福積極發展電商，成了一名帶貨主播。

“最近，我們的鮑魚產品進入了永輝超市，也在京東、天貓等渠道抓緊鋪貨。”江銘福將電商和抖音團隊發展到10人，團隊成員余濤告訴記者，直播大大增加下單量，“第一次直播，不到兩個小時，鮑魚產品賣出了20多萬元”。

兩個月來，借助抖音、電商等多種渠道，日興獲得了來自泰國、新加坡、日本的3個國際大單，國內也有十幾筆訂單，其中最大一筆訂單達20多萬元。

更為難得的是，日興還向周邊養殖戶收購了600噸鮑魚，幫助漁民渡過難關。

“一口鍋”起步

江銘福是當地人。1992年，他帶領七八名漁民創業，加工丁香魚和蝦皮，創業之初只有“一口鍋”。

“當時只有一口大鐵鍋來蒸煮，我們收集谷殼、麥谷當柴燒。”盡管條件艱苦，但為了更好地保存丁香魚，提高其品質，他購買了人生中第一臺空調。“當時的想法很簡單，就是認真做事、誠實做人。”他靠著這樣的理念，賺到了第一桶金。

2003年，江銘福成立了福州日興水產食品有限公司，3年后開始加工鮑魚。“他敢去嘗試，敢去闖。”公司副總經理黃鳳珠說。

“長期以來，鮑魚市場以‘活鮑’交易為主，保鮮比銷售更困難。我想，能不能加工成即食產品？”江銘福出國取經，在國內率先加工鮑魚罐頭。

“3年時間，失敗了一次又一次，公司虧損了200多萬元。”江銘福回憶道。那段時間，他經常鼓勵自己“要像船長一樣，佇立潮頭，乘風破浪”。

他堅持了下來，成功進軍鮑魚罐頭制品領域。

如今，福州日興水產食品有限公司集育苗、養殖、加工、銷售、科研等于一體，成為福建省海洋產業龍頭企業和全國鮑魚深加工領軍企業，產品暢銷全球20多個國家，去年實現產值4億元。

兩個“小目標”

今年，江銘福有兩個“小目標”——讓海產品副產物“變廢為寶”，讓傳統手藝不失傳。

“鮑魚一身都是寶。鮑魚殼可制中藥材石決明，3000噸鮑魚可提取近10噸藥材；鮑魚加工副產物中的天然牛磺酸、生物活性肽等，在醫藥產業具有潛力。”江銘福如數家珍，“副產物綜合利用開發生產線正在安裝，今年10月可以投產。”

不讓傳統手藝失傳，是江銘福的另一個目標。“今年3月，我們召開了定海灣丁香鲄（魚）制作技藝傳承保護研討會，希望通過和專家團隊協作，讓傳統手藝代代相傳。”江銘福說。