掌上福州5月9日訊（記者 劉必泳/文 鄭帥/攝）福山福水出福味。5月9日，由福州市商務(wù)局主辦的“有福之州 美食之都”閩菜宣傳推介會(huì)在上海舉辦。據(jù)悉，本次活動(dòng)旨在打造閩菜文化品牌，進(jìn)一步擴(kuò)大閩菜影響力，強(qiáng)化閩菜保護(hù)傳承，助力福州申創(chuàng)“世界美食之都”。

“有福之州 美食之都”閩菜宣傳推介會(huì)首站在上海舉行。

來(lái)有福之州暢享福味

吃佛跳墻有一個(gè)特殊儀式；“閩菜皇后”雞湯汆海蚌背后有什么奧秘；一碗太平燕居然蘊(yùn)含著如此深厚的“飲食福文化”；海外福州鄉(xiāng)親最惦記的家鄉(xiāng)味竟是那“一抹紅”……活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，閩菜大師、非遺傳承人以及福州本土美食達(dá)人輪番上臺(tái)推薦閩菜，講述閩菜故事，讓現(xiàn)場(chǎng)來(lái)賓直觀感受閩菜的獨(dú)特風(fēng)韻和榕城的深厚歷史文化。

“有福之州 美食之都”閩菜宣傳首站推介會(huì)上進(jìn)行閩菜保護(hù)與發(fā)展推介。

現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)置了閩菜風(fēng)味小吃的品鑒檔口，精心挑選了魚(yú)丸、肉燕、元宵、芋泥等4道最能代表福州本土風(fēng)味的知名小吃，并邀請(qǐng)福州百年中華老字號(hào)傳承人親臨現(xiàn)場(chǎng)烹飪。到場(chǎng)來(lái)賓們一邊品嘗著熱氣騰騰的美食，一邊了解閩菜千年歷史傳承變化和融合山海特色風(fēng)味。

來(lái)賓體驗(yàn)打肉燕。

近年來(lái)，福州市高度重視閩菜保護(hù)與傳承，首創(chuàng)頒布實(shí)施了《閩菜技藝文化保護(hù)規(guī)定》地方性法規(guī)，以培育建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市為目標(biāo)，申創(chuàng) “世界美食之都”，將福州打造成為美食文化的新地標(biāo)，吸引全國(guó)乃至世界各地更多的人來(lái)有福之州，暢享福味。

助推閩菜文化傳承發(fā)展

福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃履冰在接受記者采訪時(shí)表示：“如今，在外開(kāi)閩菜館的福州人很多，在上海就有近60家。”

在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，主辦方授予了22家上海市經(jīng)營(yíng)閩菜的餐廳為“閩菜（福州）體驗(yàn)館”。通過(guò)授牌，將進(jìn)一步搭建起兩座城市之間的閩菜交流、傳播的新平臺(tái)，讓閩菜餐飲文化在上海進(jìn)一步落地生根，助推對(duì)閩菜文化的傳承和發(fā)展。

“閩菜（福州）體驗(yàn)館”授牌儀式。

上海榕港集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁李建平表示，此次授牌給予了餐飲企業(yè)更大的信任，獲得授牌后也將在上海不斷加大推廣閩菜力度。

據(jù)悉，此次閩菜宣傳推介會(huì)系列活動(dòng)在上海亮相之后，福州市商務(wù)局將在成都、揚(yáng)州等國(guó)內(nèi)城市繼續(xù)舉辦閩菜宣傳推介會(huì)，擦亮閩菜文化這一獨(dú)有的城市名片，加快福州申創(chuàng)“世界美食之都”的步伐。