南后街打造全市首條網(wǎng)絡餐飲示范街

外賣商戶視頻100%接入AI輪巡監(jiān)督系統(tǒng)

近日，全市首條網(wǎng)絡餐飲示范街落地鼓樓區(qū)南后街，街區(qū)內(nèi)的外賣商戶視頻100%接入網(wǎng)絡餐飲AI輪巡監(jiān)督管理系統(tǒng)，率先實現(xiàn)全覆蓋。10日，記者和市、區(qū)市場監(jiān)督管理人員一起走進南后街，了解示范引領(lǐng)的秘訣所在。

監(jiān)管人員上門指導外賣商戶落實管理辦法。記者 沐方婷攝

走進位于南后街的醉得意餐飲店，只見店內(nèi)設有相對獨立的分餐打包區(qū)、外賣取餐區(qū)窗口，打包區(qū)內(nèi)還準備了足量的“食安封簽”，為外賣加上最后一道“安全鎖”。市市場監(jiān)管人員登錄手機上的餐飲安全e治理系統(tǒng)，發(fā)現(xiàn)該店已接入了網(wǎng)絡餐飲AI輪巡監(jiān)督管理系統(tǒng)。

“一旦AI探頭巡檢發(fā)現(xiàn)后廚有人員抽煙和未戴帽子、手套、口罩以及臟亂差等安全隱患問題，我的手機上都能第一時間收到整改信息。”該店后廚人員林光壬告訴記者，“現(xiàn)在有了AI巡檢，原本人眼發(fā)現(xiàn)不了的問題也能及時發(fā)現(xiàn)整改，對于商家而言是好事情”。

在南后街，類似的商家還有許多。作為全國首部網(wǎng)絡餐飲服務管理領(lǐng)域地方性政府規(guī)章，《福州市網(wǎng)絡餐飲服務管理辦法》（以下簡稱《辦法》）自6月15日開始實施，鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局在“分”字上做文章，率先開展分步驟、分區(qū)域、分類型的逐步推廣，打造全市首條網(wǎng)絡餐飲示范街。

鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科相關(guān)負責人王金光說，要想做好推廣，首先要過商戶的“意識關(guān)”，面對食安封簽、AI巡查等新事物，不同的商家接受的過程和速度都不一樣，方法也要因地制宜、因時而制。

王金光介紹，外賣商戶主要分為兩類，一類是剛辦理營業(yè)的新增外賣商戶，另一類是已經(jīng)營業(yè)一段時間的存量商戶。針對新增商戶，鼓樓區(qū)在行政服務中心窗口即對其進行告知與指導。存量商戶，則由當?shù)乇O(jiān)管部門進行分類，選取關(guān)鍵區(qū)域和重點商戶，挨戶上門答疑解惑。同時，還要聯(lián)合三大通訊運營商、外賣第三方平臺等社會力量。

“目前全市大約有3萬多家餐飲商戶從事外賣業(yè)務。如何讓這么多的商戶逐步落實《辦法》是個考驗，首條網(wǎng)絡餐飲示范街只是一個開始。”市市場監(jiān)督管理局相關(guān)負責人告訴記者，接下來，福州將聯(lián)合第三方訂餐平臺，對落實《辦法》的商戶進行一定的專區(qū)展示，再結(jié)合餐飲安全其他指標，繪制“食安地圖”，讓消費者能夠點到更多安全又放心的外賣。（記者 沐方婷 通訊員 林夢嵐）