吃得起餃子，但你不一定蘸得起蒜汁！昨日，記者調(diào)查獲悉，去年每斤三四元的蒜頭，如今在廈門(mén)市場(chǎng)上 “身價(jià)”最高已漲至每斤12.5元，一年時(shí)間瘋漲兩倍多，甚至創(chuàng)下6年來(lái)新高。

對(duì)此，市場(chǎng)人士分析，減產(chǎn)是今年“蒜你狠”卷土重來(lái)最主要的因素，同時(shí)，大量游資的介入，也進(jìn)一步助漲了蒜價(jià)。

真貴 蒜價(jià)現(xiàn)在都快趕上肉價(jià)了

“也太貴了吧！一斤蒜都快趕上一斤肉了。”昨日上午，鄭奶奶買(mǎi)菜回來(lái)的路上，和幾個(gè)煮婦念叨著，上個(gè)月8元錢(qián)左右，現(xiàn)在一斤要10元錢(qián)，和超市里特價(jià)的豬肉一個(gè)價(jià)，以后別吃肉了，都改吃蒜吧。

原來(lái)，是“蒜你狠”卷土重來(lái)了！

昨日，嘉禾路一家超市采購(gòu)?fù)嘎叮壳按笏饷拷锸蹆r(jià)12.5元，比去年漲幅超過(guò)兩倍；東浦路一個(gè)菜市場(chǎng)里，個(gè)頭大一點(diǎn)的蒜每斤10元，個(gè)頭小的每斤9.5元；江頭菜市場(chǎng)，煮婦阮阿姨說(shuō)，以前買(mǎi)5頭蒜的錢(qián)，現(xiàn)在只能買(mǎi)3頭了。

國(guó)家發(fā)改委數(shù)據(jù)顯示，10月份大蒜批發(fā)價(jià)格和零售價(jià)格分別為每斤7.24元和7.89元，環(huán)比上漲6.16%和4.64%，同比上漲90%和67.9%。

蒜商老黃告訴導(dǎo)報(bào)記者，廈門(mén)的大蒜基本來(lái)自山東金鄉(xiāng)，部分來(lái)自河南、四川等地，去年四五月份，廈門(mén)蒜頭價(jià)格只要三四元，現(xiàn)在批發(fā)價(jià)已經(jīng)突破8元，逼近六年前最高點(diǎn)。就是相比兩個(gè)月前，也漲得很厲害，當(dāng)時(shí)大蒜每斤批發(fā)6元左右，兩個(gè)月時(shí)間漲了2元。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，大蒜的這輪漲勢(shì)，已經(jīng)超過(guò)了2009年、2010年的行情，且更加“兇猛”。從2008年，大蒜批發(fā)價(jià)從每斤不到1元，一路攀升，并在2010年10月份達(dá)到當(dāng)時(shí)的頂峰，大蒜批發(fā)價(jià)突破每斤5元。

推手 大幅減產(chǎn)加上游資炒作

“蒜你狠”卷土重來(lái)，大幅減產(chǎn)是最主要原因。中國(guó)大蒜產(chǎn)業(yè)信息聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)、金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)楊桂華公開(kāi)表示，影響今年蒜價(jià)的首要因素是減產(chǎn)。大蒜是10月種次年5月收的作物，2015年冬季山東經(jīng)歷的“世紀(jì)寒潮”直接打擊了大蒜產(chǎn)量，目前金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)大蒜庫(kù)存量為125.5萬(wàn)噸，比去年同期減少約28.5萬(wàn)噸。

今年以來(lái)，蒜價(jià)可謂經(jīng)歷了“過(guò)山車(chē)”行情。今年年初，受寒潮天氣和春節(jié)需求增加等因素影響，大蒜價(jià)格從每斤4元多漲到了7元；4月份，受新蒜上市影響，大蒜價(jià)格快速回落；6月，隨著山東主產(chǎn)區(qū)傳出減產(chǎn)消息，大蒜價(jià)格再次上漲。

此外，大量資金介入，也是“蒜市”劇烈起伏的一大推手。卓創(chuàng)資訊大蒜分析師崔曉娜說(shuō)，由于大蒜沒(méi)有期貨市場(chǎng)，只有現(xiàn)貨市場(chǎng)，儲(chǔ)存成本又低，所以更容易被投機(jī)資金炒作。

那么，“蒜你狠”要牛氣到什么時(shí)候呢？蒜商老黃說(shuō)，短期看，產(chǎn)量對(duì)價(jià)格的影響要到明年5月、6月才能改變，而接下來(lái)又是元旦、春節(jié)旺季，所以春節(jié)前蒜價(jià)可能都要保持高位運(yùn)行。