近日，美食界千萬級博主日食記將鏡頭對準漳州漳浦，探尋地道美食。鏡頭里，河豚宴的鮮美、肉圓的彈韌、豆芽飯的清香……十余種地道閩南古早味在視頻中升騰起誘人的煙火氣。這條“碳水星人的快樂指南”在抖音、小紅書、微信視頻號等平臺迅速發酵，點贊量、轉發量迅速突破百萬大關。

這已是日食記團隊第三次深入漳州尋味，此前對龍海石碼及東山美食的探訪視頻同樣掀起網絡熱潮，漳州美食的持續吸引力可見一斑。

當越來越多的游客為了一道特色美食而奔赴一座城，當一道道佳肴成為點燃城市熱情的“流量密碼”，“舌尖上的旅行”已蔚然成風。這股風潮不僅為當地餐飲業注入澎湃活力，更成為撬動旅游消費的新增長點。近年來，漳州市依托深厚的美食文化積淀，圍繞品牌塑造、產業融合、創新營銷等持續發力，積極探索“美食+文旅”的融合新路徑，讓升騰的鍋氣與濃郁的文化交織，為文旅產業增添獨特魅力。

美食星羅棋布 食旅融合沃土深厚

“玩在蘇杭兩州，吃在福建漳州。”一句老話，道盡了漳州人對本土美食的自信。行走漳州，味蕾的驚喜無處不在。漳州傳統小吃花樣繁多，從街頭巷尾熱氣騰騰的手抓面、貓仔粥、海蠣煎、燒肉粽、五香卷，到獨具風情的土筍凍、沙茶肉片、當歸鴨、蓮子雞，林林總總達200余種，其中50余種更是榮登“福建名小吃”榜單，堪稱一座活態的美食博物館。

漳州的“食”力，在漳州古城的小吃街上得到了鮮活的印證。當下正值暑期旅游旺季，華燈初上，古城的青石板路便被人潮填滿。“這里的小吃真是太豐富了，可惜肚子容量有限。”大學生林雨晴笑著說。不止她，古城攤位前，軟糯的麻糍、咸香的三角粿、清涼的四果湯、嫩滑的豆花讓許多食客都贊不絕口。周末的夜晚，許多知名小吃店前排起了長隊，食客們甘愿為這一口古早味付出時間，漳州美食的魅力不言而喻。

“小吃是古城的一張名片。”漳州古城總經理李丹表示，“在旅游‘吃住行游購娛’六要素里，‘吃’排在首位，‘美食+旅游’本身就是極具吸引力的旅游產品。”基于此，近年來，漳州古城精心設計推出了多條以美食為核心的精品游覽線路，吸引無數游客循著香氣探索古城。

在東山島，海鮮則是當之無愧的招牌。夜幕下，南門灣小吃街煙火氣升騰，小管、巴浪魚、生蠔、鮑魚、龍蝦、海螺片等生鮮海味，讓無數老饕趨之若鶩。福建正揚旅行社總經理肖鋒說：“當下正值暑期，地接市場正紅火。許多來自廣州、潮汕、深圳的客人，在定制旅游線路時，都明確要求安排品嘗地道的東山海鮮，有的甚至就是沖著這一口‘鮮’而來。”不難看出，濃縮了地方文化與風土人情的特色美食，不僅能精準抓住游客的胃，更能留住游客的心。這份古城與海島的“人間煙火”，正是漳州食旅融合最堅實的基礎。

融合創意紛呈 食旅體驗多維升級

深厚的“食”力為漳州的食旅融合提供了更多可能。近年來，政府與市場的合力讓食旅融合的形式不斷創新、更加豐富。

2023年底，在漳州市政府的指導下，市商務局策劃推出了“閩菜飄香 尋味漳州”一縣一桌菜活動，深度挖掘地方特色與文化內涵，端出了一道道令人驚艷的“地方味”，為八方食客打開了品味正宗漳州特色美食的窗口。

文化賦能，讓美食的故事更加動人。去年11月，長泰狀元喜宴晉京推介，12道長泰特色美食結合漳州史上唯一文狀元林震文化故事，被命名為“耕樵苦讀”（非遺豆簽燴絲瓜）、“執書對月”（非遺黑豆腐）、“狀元蟾宮折桂”（桂花香芋）等，將長泰千年歷史人文、民俗風情巧妙糅合于美食之中，讓賓客在品嘗美味的同時，也讀懂了長泰的文化密碼。

無獨有偶，今年6月底，2025年薌城區招商引資推介暨“一縣一桌菜·語堂家宴”發布會在福州舉行。“‘語堂家宴’的靈感，源自林語堂先生在其作品中對家鄉美食的描繪。我們融合漳州特色食材與烹飪技藝，每一道菜品都承載著深厚的文化內涵。”林語堂紀念館館長林小連介紹道。例如，林語堂曾說“我所認為的最為美味可口的湯即蛤蜊鯽魚湯”，這道菜被命名為“龍溪記憶”；其妻廖翠鳳最拿手的閩南家常菜干蒸白菜鴨，則被命名為“阿嫲白菜”。“‘語堂家宴’預計于今年年底在林語堂文化旅游區落地，屆時游客可沉浸式體驗一場充滿儀式感的文化盛宴。”林小連說。

沉浸式體驗，則讓美食之旅更加深刻難忘。位于臺商投資區的佳慶東美香脯糕非遺體驗館內，香氣濃郁的糕粉堆滿長桌，游客正在體驗東美香脯糕制作。“糕點制作體驗項目作為研學體驗的一部分，不僅充滿趣味性，更能有效促進食旅融合。”非遺體驗館負責人徐源裕表示。今年暑期以來，入館體驗的親子游客數量持續攀升，每周接待量達三四百人，周末時常常需要提前預約。

同樣瞄準沉浸式體驗的，還有龍海的老字號“真好意”白水貢糖。目前，該公司正積極籌備貢糖文化研學觀光工廠，預計今年12月建成開放。建成后可以同時容納500人參觀體驗。福建金旺旺食品公司負責人、白水貢糖制作技藝傳承人陳永川透露：“研學觀光工廠開放后，游客可以現場觀摩白水貢糖的制作過程，也可以進行DIY體驗。”

匯聚眾智眾力 共襄食旅融合盛宴

從“一縣一桌菜”的文化盛宴，到非遺體驗館的手作樂趣，再到貢糖觀光工廠的沉浸式體驗，漳州食旅融合的探索已邁出堅實步伐。如何讓這融合的香氣飄得更遠、滋味更醇？政府、協會、企業正凝聚共識，共謀發展之道。

今年初，市政協委員谷宇鳳提交了《關于打造漳州小吃品牌，激發“美食+文旅”融合發展新動能的建議》的提案，她建議，漳州需發揮美食協會作用，全面梳理特色小吃資源，借鑒沙縣經驗推動制作標準化；聚焦具有“鏡頭感”的美食單品深度包裝，打造爆點；同時汲取淄博燒烤“人情味”出圈經驗，提升服務溫度與性價比，嚴防宰客并建立投訴快速響應機制。

面對自媒體時代流量稍縱即逝的特性，谷宇鳳還建議建立快速響應機制，線上聯動網紅達人擴大聲量，線下組織特色活動“蹭熱點”宣傳；同時發動全民力量，通過獎勵機制鼓勵市民、游客分享體驗，形成協同的宣傳矩陣。

漳州市美食文化協會會長林麗暉則強調了文化賦能的重要性：“挖掘美食背后的歷史文化，將其與閩南文化深度融合，才能延伸產業鏈，支撐漳州打造美食名片。”她建議，漳州可以對標沙縣小吃文化城，打造集美食文化、休閑娛樂、旅游購物、沉浸式體驗于一體的綜合美食街區，“讓游客‘有的吃、有的看、有的玩’，這樣才能帶動食旅充分融合、高質量發展”。

陳永川也表示：“要做好食旅融合，必須將美食和文化緊密結合。”正在籌備中的貢糖觀光工廠正是這一理念的生動實踐。游客不僅能觀摩百年工藝、親手制作貢糖，還能了解貢糖歷史，品嘗貢糖主題大餐，欣賞漳州非遺表演。從進館到出館，游客的參觀游覽時間可以保證在一小時左右，形成一個完整的體驗閉環。

在提升游客體驗方面，林小連則點出了關鍵：“食旅融合，儀式感至關重要。”她透露，林語堂文化旅游區內的和樂樓計劃改造為民國風主題餐廳，讓游客在濃濃的文學氛圍中享用“語堂家宴”，讓每一口滋味都浸潤著文化味。

漳州融媒記者 王怡婧 通訊員 藍毅輝 鄭曉梅