原標(biāo)題：日新潟大學(xué)開設(shè)日本酒學(xué)課程引爆校園 選修需抽簽

人民網(wǎng)東京4月12日電（許永新）據(jù)《每日新聞》報(bào)道，11日，日本新潟大學(xué)開設(shè)的“日本酒學(xué)”課程開始第一次授課。該課程教授日本酒的制造方法、歷史意義以及對(duì)身體的影響等內(nèi)容，吸引了600名對(duì)日本酒感興趣的學(xué)生來到教室聽課，由于嚴(yán)重超員，很多學(xué)生只能站著聽課。

據(jù)新潟大學(xué)介紹，該課程選課學(xué)生名額為300人，卻有820人報(bào)名。所以，12日將通過抽簽方式確定聽課者。該課程目前為每周開一次。

11日的課程由新潟縣造酒工會(huì)會(huì)長(zhǎng)、綠川造酒社長(zhǎng)大平俊治主講。他以親身體會(huì)介紹了釀酒工藝的魅力，并將釀酒過程形象地描述為：釀酒工匠就像是一名馴獸師，能夠自由駕馭桀驁不馴的米曲霉和酵母，經(jīng)過復(fù)雜的工藝最后制造出醇正的日本酒。

在此后的學(xué)習(xí)中，學(xué)生們將不僅學(xué)習(xí)日本酒的釀造方法，還將學(xué)習(xí)流通及酒稅、品嘗方法等。