冬日漸濃，柿香漫村，安溪縣員宅村柿餅加工進入旺季。作為 “一葉五金五銀” 特色農產業的重要組成，柿餅產業承載著傳統手藝與村民致富希望。近日，平安產險安溪支公司志愿者服務隊聚焦企業加工旺季人手短缺難題，走進員宅村柿餅加工企業，開展 “助農紓困辦實事 志愿護航好‘柿’業” 活動。

針對企業核心加工環節的用工需求，志愿者們分工明確、靶向發力，全程扎根生產一線提供精準幫扶。在晾曬區，面對 “日照、間距、翻曬” 三大關鍵要求，志愿者們在有著數十年加工經驗的殷阿婆指導下，逐排梳理晾曬架，將新鮮柿果均勻擺放，確保每顆柿果日照充足、通風良好。“柿餅要好吃，一定要花時間，一點都不能偷懶。” 志愿者們循著殷阿婆的叮囑，用心把控晾曬細節。

塑形環節是決定柿餅品相的核心工序，志愿者們主動圍在殷阿婆身邊虛心求教，反復揣摩 “輕揉慢捏、均勻受力” 的技巧。從最初的生疏笨拙到逐漸熟練上手，大家逐顆處理晾曬后的柿果，一邊揉捏一邊觀察形態，及時調整力度與手法，確保每顆柿餅都圓潤飽滿、質感軟糯，用細致操作傳承傳統農藝的匠心。

“平安志愿者真是及時雨！”企業負責人滿心感激，“旺季人手緊張，有你們幫忙，效率大幅提升。”他表示，柿餅產業是村里支柱產業，帶動村民就近增收，有平安助力，產業發展更有底氣。

此次活動既解企業燃眉之急，也讓志愿者感受傳統農藝魅力，未來，平安產險安溪支公司將始終堅守“金融為民”初心以賦能鄉村振興，護航柿餅產業蓬勃發展，讓安溪的“甜蜜柿業”越做越紅火。

(圖/文 李雯靖)