不知從何時(shí)開(kāi)始，在很多人流密集的大型商超甚至機(jī)場(chǎng)、地鐵站等公共交通樞紐都能見(jiàn)到一種鮮榨橙汁的自動(dòng)販?zhǔn)蹤C(jī)，從透明玻璃中就能看到一個(gè)個(gè)圓滾滾、黃燦燦的橙子在靜靜等候被壓榨，然后制作出新鮮的橙汁，這個(gè)場(chǎng)景很是吸引人。

在人們健康意識(shí)不斷強(qiáng)化的今天，不少人摒棄了喝預(yù)包裝飲料的習(xí)慣，轉(zhuǎn)而對(duì)鮮榨果汁青睞有加。然而，這種名為“天使之橙”的鮮榨橙汁機(jī)最近卻陷入了一場(chǎng)關(guān)于金屬污染問(wèn)題的羅生門(mén)，引發(fā)了廣泛關(guān)注。

事件起因是深圳市市場(chǎng)稽查局經(jīng)檢查認(rèn)定該橙汁機(jī)內(nèi)部壓榨橙子的“上下爪”部件不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)行了處罰。而同樣的機(jī)器和部件，在上海的監(jiān)管部門(mén)眼中卻是合法合規(guī)的。這一現(xiàn)象讓很多人感到不解。

FCM，了解一下？

有人心存疑惑：怎么國(guó)家的食品安全標(biāo)準(zhǔn)還管機(jī)器部件？

關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，得從“食品接觸材料(FCM)”說(shuō)起，它是指在正常使用條件下，已經(jīng)或預(yù)期可能與食品接觸，或其成分可能轉(zhuǎn)移到食品中的材料和制品。

食品包裝、廚具餐具等都會(huì)涉及FCM，可以說(shuō)在生活中無(wú)處不在。因FCM與食品安全密切相關(guān)，因此也被納入食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中加以管理。

滬深之別所為何

最近熱議的這個(gè)橙汁機(jī)“上下爪”問(wèn)題便屬于FCM范疇。據(jù)稱，其“上下爪”部件采用的是鋁合金材質(zhì)，而且沒(méi)有機(jī)涂層覆蓋。

而我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品接觸用金屬材料及制品》(GB 4806.9-2016)明確規(guī)定：“金屬材料和制品(鍍錫薄板容器除外)中，食品接觸面未覆有機(jī)涂層的鋁和鋁合金、銅和銅合金，以及金屬鍍層不得接觸酸性食品。”

深圳市市場(chǎng)稽查局正是據(jù)此對(duì)該企業(yè)進(jìn)行了判罰，他們認(rèn)為橙汁機(jī)的鋁合金“上下爪”接觸了酸性橙汁，違反了該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。而上海松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局則認(rèn)為橙汁機(jī)的“上下爪”沒(méi)有接觸橙汁，不屬于FCM，因此不涉及違法。

同是政府監(jiān)管部門(mén)，針對(duì)同一款設(shè)備卻做出了截然不同的判定，究竟為何？業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，是由于目前缺乏明確的判定標(biāo)準(zhǔn)，使得兩地監(jiān)管部門(mén)在執(zhí)法時(shí)所掌握的尺度不同。至于“天使之橙”橙汁機(jī)的鋁合金“上下爪”有沒(méi)有接觸橙汁，也就成了“羅生門(mén)”。

封閉式自動(dòng)橙汁機(jī)還存在

其他食品安全隱患

自動(dòng)鮮榨橙汁機(jī)的出現(xiàn)，無(wú)疑給我們的生活帶來(lái)了極大便利，讓我們很容易就能喝到一杯新鮮美味的橙汁。

然而，在這種新型零售方式快速發(fā)展的同時(shí)，企業(yè)自身對(duì)食品安全的保障體系以及政府部門(mén)的監(jiān)管機(jī)制也應(yīng)及時(shí)跟上，讓消費(fèi)者在享受便捷和美味的時(shí)候，也能有效避免食品安全隱患。此次事件無(wú)疑反映了當(dāng)前在監(jiān)管中尚存在一些漏洞有待盡快填補(bǔ)。

機(jī)器部件金屬污染問(wèn)題其實(shí)還不算是這種封閉式自動(dòng)橙汁機(jī)最突出的食品安全隱患。對(duì)于此類設(shè)備，最需要關(guān)注的問(wèn)題當(dāng)屬微生物污染，包括內(nèi)部細(xì)菌滋生以及果子霉變等，此前也有報(bào)道稱在某些橙汁機(jī)中發(fā)現(xiàn)霉?fàn)€橙子。

希望相關(guān)企業(yè)不斷改進(jìn)技術(shù)、優(yōu)化設(shè)備，給消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)更安全的產(chǎn)品，同時(shí)盡快完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管機(jī)制，為食品安全保駕護(hù)航。（文/馬冠生博士、王小丹博士生）