支付寶螞蟻莊園小課堂每天的凌晨更新一道題目，答對后能領(lǐng)取小雞飼料，然后可以看到兩個明日早知道問題，今天的明日早知道問題之一是【雞蛋最好不要和哪種食物一起存放】？下面小編就給大家?guī)砹酥Ц秾毼浵伹f園小課堂2021年11月17日每日一題正確答案，不清楚的朋友不妨隨三大媽小編一起來看看吧。
支付寶螞蟻莊園11月17日答案2021
今日題目：雞蛋最好不要和哪種食物一起存放？
A、大蒜
B、玉米
正確答案：A、大蒜
答案解析：
雞蛋不可橫放保存
新鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界溫度較高時，蛋白黏液在蛋白酶的作用下會慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。這時如把雞蛋橫放，由于蛋黃比重比蛋白小，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。所以，雞蛋不宜橫放保存。
因此類物質(zhì)如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質(zhì)。
因雞蛋取出后在室溫下會“發(fā)汗”，小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內(nèi)層，所以雞蛋已不能保質(zhì)，要馬上食用。
責任編輯：黃小群
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