小小“菜籃子”，裝著大民生。福州積極構建食品安全“一品一碼”追溯體系，采取“企業自建、政府獎補”的激勵政策，抓住批發市場、農貿市場和生鮮超市三大食品市場銷售主業態，推進食品安全“一品一碼”追溯體系建設，實現上市食品來源可查、去向可追。

在批發市場、農貿市場、生鮮超市等地，“菜籃子”安全如何保障，記者帶您前往了解。

“一進口一出口”

批發市場閉環管理

每天早上8點起，300多輛大車滿載成箱成袋的蔬菜陸續駛進海峽蔬菜批發市場，裝卸工人正抓緊時間卸貨。在這里，每天蔬菜的市場交易量能達到2000噸，占據福州70%蔬菜供應份額。如何確保“菜籃子”的安全？

蔬菜進場，得先驗身份、做“體檢”。蔬菜里有一批“免檢生”，海峽蔬菜批發市場專為其開辟“綠色通道”，免檢通過。這批“免檢生”，均產自由農業農村局把關的蔬菜生產基地，上市前需先通過檢驗，才能領到“福建省食用農產品追溯憑證”，這張憑證詳細地記錄一棵蔬菜的成長經歷，何時翻地、播種、施肥、采收等，為溯源提供真正的源頭保障。

其他農戶的蔬菜，則需從專門的“采樣通道”進場，經過貨主溯源卡登記、檢查農產品身份信息，經抽樣檢驗合格后，才能進到市場。

在專設的食用農產品檢測室，8臺檢測機同時運作，日均抽檢量1000余批次，比2016年翻了一倍。投入檢測人員、增加機器設備，運作效率提高的同時，檢測合格率逐年提升，目前達99.7%。

“海峽蔬菜批發市場等主要農產品批發市場自實施標準化改造后，已形成’一進口一出口‘閉環管理，一旦發現問題，監管部門可在第一時間掌控問題食品流向，高效開展核查處置工作。”市市場監管局相關負責人說。

溯源秤上稱一稱

農貿市場憑碼銷售

8月31日，正值買菜高峰，在五里亭中渼菜場，攤主老林嫻熟地給排骨切段、裝進袋中，再往溯源電子秤上一放，“兩斤半！票給您打好了，上頭有二維碼，掃一掃，什么信息都有！”

李小姐接過老林遞過來的排骨，拿出手機對準消費小票上的二維碼一掃，所在市場、攤位、供應商、進貨日期、產地來源、抽檢結果等信息一目了然。“這肉是從閩侯甘蔗屠宰場來的，抽檢合格！”對著屏幕信息，李小姐發出了驚嘆，“竟然這么詳細！”

自農貿市場為每位攤主配備上溯源電子秤后，老林立馬“喜新厭舊”起來，“輕便、易操作、按鍵齊全，打出的小票還能贏得顧客信賴，回頭客也更多了！”老林樂得眉開眼笑。

目前，全市已完成農貿市場“農+超”改造52家，政府累計投入獎補資金588萬元，配備追溯秤1717臺。改造后的農貿市場全部納入食品安全追溯平臺管理，實行進場掃碼、憑碼銷售，真正實現從批發源頭到零售終端的閉環追溯管理。

自建食安云網

生鮮超市加壓“自檢”

在永輝南通生鮮物流快檢站內，檢測員正細心地對新一批的蔬菜進行抽檢，一批次抽檢16件，每天抽檢400多件。每日抽檢信息，將同步上傳至永輝超市自建的“食品安全可追溯云網”系統內，檢測結果與市場監管局相關平臺共享。

為保障食品安全，永輝超市分別在采購、配送、門店銷售三個環節上設檢測關卡，在市市場監管局的指導下，在福州建立起2個快檢站。“2016年剛開始實行‘批批檢’時，果蔬合格率95%，現在合格率已達到99%。隨著我們對檢測的重視，也能提高農戶的意識，控制農藥使用，將食品安全控制的關卡向前移動。”永輝超市有關負責人介紹說。

永輝“食品安全可追溯云網”已應用到福州120多家連鎖門店，全面對接市級食品安全追溯平臺，采集果蔬類品種300多種及大米、干貨類等約60種信息。

據了解，目前，市市場監管局已引導7家大型企業建設食品安全快檢室7個，給予檢測試劑獎補148.7萬元。

福州日報記者 藍瑜萍