福州新聞網(wǎng)11月3日訊（福州晚報(bào)記者 鄭瑞洋/文 林雙偉/攝）福州，中國(guó)魚(yú)丸之都。福州魚(yú)丸是福州優(yōu)勢(shì)漁業(yè)產(chǎn)品、特色產(chǎn)品、龍頭產(chǎn)品，有“無(wú)魚(yú)丸不成席”之說(shuō)。記者2日獲悉，11月13日，2021年首屆福州魚(yú)丸文化節(jié)將在連江舉辦。

中國(guó)魚(yú)丸看福州

福州魚(yú)丸雖小，卻有三大特色。

特色一：福州魚(yú)丸打下全國(guó)市場(chǎng)的半壁江山。

據(jù)了解，2020年福建省水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)832.98萬(wàn)噸，首次躍居全國(guó)第二位，魚(yú)丸等魚(yú)糜制品產(chǎn)量和產(chǎn)值均位居全國(guó)第一。福州是福建魚(yú)糜制品大市，產(chǎn)量超過(guò)23萬(wàn)噸，占據(jù)全省的半壁江山。其中，福州魚(yú)丸年產(chǎn)量達(dá)16萬(wàn)噸，年銷(xiāo)售30億粒，約占全國(guó)50％市場(chǎng)份額。根據(jù)阿里巴巴大數(shù)據(jù)預(yù)判，去年全網(wǎng)魚(yú)丸成交量超10億元，大部分都是福州魚(yú)丸。

特色二：魚(yú)丸企業(yè)“百丸爭(zhēng)鳴”，福州魚(yú)丸暢銷(xiāo)海內(nèi)外。

據(jù)了解，福州全市共有魚(yú)丸生產(chǎn)企業(yè)50多家，年銷(xiāo)售額超億元的企業(yè)6家，有市級(jí)以上龍頭企業(yè)13家，其中省級(jí)7家、國(guó)家級(jí)2家，多家企業(yè)獲得中華老字號(hào)、中國(guó)馳名商標(biāo)、福建名牌、福建省著名商標(biāo)等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員約10萬(wàn)人。其中，海欣食品股份有限公司是福州首家魚(yú)丸上市企業(yè)，也是一家具有百年歷史傳承的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，榮獲“中國(guó)名牌產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)，全國(guó)銷(xiāo)售渠道建設(shè)總網(wǎng)點(diǎn)數(shù)超過(guò)17000家。

除了深耕國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，福州魚(yú)丸也進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)，融入“一帶一路”建設(shè)，在北美洲、大洋洲、非洲、東南亞以及歐盟開(kāi)辟市場(chǎng)，讓海外僑胞在國(guó)外超市就能買(mǎi)到福州魚(yú)丸。

特色三：蟬聯(lián)“中國(guó)魚(yú)丸之都”稱(chēng)號(hào)。

目前，福州魚(yú)丸產(chǎn)業(yè)已從傳統(tǒng)的小作坊手工制作向產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)發(fā)展，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈。2016年，福州魚(yú)丸獲評(píng)國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)；2012年，福州市榮獲中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)授予的“中國(guó)魚(yú)丸之都”稱(chēng)號(hào)；2018年，福州市通過(guò)“中國(guó)魚(yú)丸之都”復(fù)評(píng)。

福州魚(yú)丸看連江

連江是全國(guó)第二、全省第一水產(chǎn)大縣，海產(chǎn)品眾多，魚(yú)丸頗負(fù)盛名，歷史悠久，風(fēng)味極佳，在業(yè)內(nèi)有“福州魚(yú)丸看連江”的說(shuō)法。

值得一提的是，連江是福州魚(yú)丸主要發(fā)源地和主要產(chǎn)地，具有大、多、新三大特色。

大——創(chuàng)造了世界最大魚(yú)丸的紀(jì)錄。

在2019年漁博會(huì)上，連江魚(yú)丸企業(yè)制作了直徑為82.5厘米、重量為278.8公斤的超級(jí)包心魚(yú)丸，創(chuàng)下了世界最大魚(yú)丸紀(jì)錄。

多——“中國(guó)魚(yú)丸之都核心企業(yè)”占據(jù)全市的半壁江山。

據(jù)連江縣海洋與漁業(yè)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，連江擁有魚(yú)丸生產(chǎn)企業(yè)14家、魚(yú)丸小作坊及門(mén)店188家，2020年的魚(yú)丸等魚(yú)糜產(chǎn)量約6萬(wàn)噸、產(chǎn)值20億元。其中，福州百洋海味食品有限公司、福州奇新食品有限公司、福州旭煌食品有限公司、連江旭隆食品有限公司、福建瑞云食品有限公司、連江信洋水產(chǎn)有限公司、福建省遠(yuǎn)嘉海洋科技有限公司等7家企業(yè)，是“中國(guó)魚(yú)丸之都核心企業(yè)”（福州市共14家）。

新——推出“福定魚(yú)丸”“兩岸魚(yú)丸”“振興魚(yú)丸”三大特色魚(yú)丸。

福州百洋海味食品有限公司譜寫(xiě)了魚(yú)丸版的福定“山海情”。通過(guò)東西部扶貧協(xié)作，連江將定西市土豆淀粉用于制作福州魚(yú)丸，創(chuàng)造了“消費(fèi)＋產(chǎn)業(yè)”扶貧的“福州模式”。

連江與馬祖開(kāi)展了以“傳承工匠心，共敘兩岸情”為主題的職工魚(yú)丸制作友誼賽，聯(lián)合打造魚(yú)丸制作等高質(zhì)量勞動(dòng)競(jìng)賽。馬祖鄉(xiāng)親曹常斌還入選連江黃岐魚(yú)丸制作技藝非遺傳承人。

福州魚(yú)丸在助力脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興發(fā)揮了積極作用。黃岐鎮(zhèn)的魚(yú)丸店經(jīng)營(yíng)好的一年可賺上百萬(wàn)元；曉澳鎮(zhèn)百勝村的漁民、東岱鎮(zhèn)東水村連家船民，靠加工魚(yú)丸實(shí)現(xiàn)就業(yè)增收。

2021年首屆福州魚(yú)丸文化節(jié)將有哪些特色活動(dòng)？市民可以吃什么、看什么、買(mǎi)什么、玩什么？福州晚報(bào)將持續(xù)報(bào)道。