想吃正宗佛跳墻，沒時間去酒店，自己又不會做，沒關系，超市買來半成品，加熱一下就開吃。時下，這種預制菜品越來越多走入百姓餐桌。預制菜品加工的標準化也成為市人大代表關注的問題。記者19日從市人大常委會獲悉，回應張建仙代表提出的《關于實施福州市預制菜品加工標準化的建議》，我市相關部門表示要鼓勵企業參與預制菜品標準制訂，目前我市預制菜品研發和市場開拓正在穩步前進。

張建仙代表在建議中說，年輕人工作生活節奏快，未來預制菜很可能成為他們的廚房必備品。但由于預制菜行業門檻相對較低，食品衛生安全難以控制。代表分析了實施預制菜品加工標準化的意義，建議探索預制菜品標準化和個性化相結合的方式，制定多維分類考量標準，并依托數字化轉型助推標準化。

據市工信局相關負責人介紹，近年來我市預制菜行業發展迅速，聚春園、海欣食品、海文銘、佰翔天廚等企業都在加快預制菜品產線布局。但總體上看，預制菜加工行業仍處于早期發展階段，推進標準化進程存在一定困難。為激勵預制菜加工產業發展，該局出臺激勵政策，鼓勵企業開展相關研發，積極融入食品安全示范城市創建。2021年，我市多個部門組織海欣食品、百洋食品、御冠食品等企業參與《福州魚丸》團體標準制訂工作，還鼓勵聚春園、海文銘等企業參與佛跳墻地方標準制訂。

回應代表提出的依托數字化轉型助推預制菜品加工標準化的建議，市大數據委相關負責人也表示，目前我市已建成的多個基礎性平臺可為數字福州項目建設提供基礎的信息化及相關數據支撐。相關行業主管部門可根據需求申報信息化項目，搭建標準化建設平臺。接下來，他們會加強與相關部門溝通，共同推動我市預制菜品加工標準化建設。（記者 李白蕾）