連江“海鮮地圖”。連江縣融媒體中心供圖

漁船開回來了，海鮮多起來了，價格降下來了

福州晚報梳理福州“追鮮地圖”

福建省開海文化季啟動儀式暨2023年福州（連江）開漁節16日在連江縣舉行。連日來，隨著漁船陸續歸來，漁獲大量上市。海鮮主要有哪些？價格如何？哪里可以買到？記者梳理了一份“追鮮地圖”。

上岸！搶手海鮮真不少

通常，“第一網”海鮮會在開漁后2天至7天內回港，包括滑皮蝦、竹節蝦、紅花蟹、三眼蟹、梭子蟹、章魚、魷魚、帶魚、巴浪魚、金線魚、大黃魚、馬鮫魚、鮸魚、黃螺等各類海鮮。

17日晚，連江開漁“第一網”海鮮在黃岐國家中心漁港、苔菉國家中心漁港等碼頭搶“鮮”上岸，采購商以及市民早早在此等待、搶購。

那么，搶手海鮮有哪些？

大黃魚，體色金黃、肉質鮮嫩，有著“國魚”之稱，是東海四大經濟魚類之首。除了捕撈的大黃魚外，連江“閩投1號”“定海灣”等深遠海養殖平臺的“健身大黃魚”口感接近野生，也陸續上市。

蝦蛄，又稱皮皮蝦，肉鮮味美，可油炸、清蒸、水煮，是福州人喜愛的一道美食。福州人吃蝦蛄，歷來是“一根筷子闖天下”——筷子從蝦頭插到蝦尾，向上一掀，便露出膏狀的蝦肉。福州人還有獨特的挑選技巧——母蝦蛄個頭較小，但多數有“膏”；公蝦蛄則個頭較大，肉質肥美緊實。連江定海灣盛產蝦蛄，產量居全省之首。

梭子蟹，腿粗肉厚、膏滿脂豐，有著“蟹老大”之稱。經過休養生息，梭子蟹的口感和風味都已達到巔峰狀態，打開殼，紅的是飽滿成熟的蟹黃脂膏，白的是鮮嫩可口的蟹肉，咬上一口，鮮美上頭。

福州話中，“黃”通“旺”音，黃螺因味美、寓意好，是福州宴席上不可缺少的一道美食。成熟的黃螺肉質厚實、口感爽滑、鮮香四溢，具有清熱、涼血和潤燥的功效。

另外，連江鮑魚、海帶、三倍體牡蠣等本土海鮮，也別有一番鮮味。

入市！最大集散地火了

據了解，連江等地漁獲上岸后，被陸續送入福州市最大的海鮮集散地——福州馬尾海鮮批發市場。記者走訪發現，市場內商戶忙著卸貨、分揀、稱重，其間詢價聲此起彼伏，呈現一派搶抓商機的火熱景象。

21日，在馬尾海鮮批發市場的交易區，不少商戶邊聊天邊等著滿載海捕鮮貨的大小貨車進場送貨。下午3時許，一輛貨車進場，早已在等待的商戶老陳急忙沖上前卸貨。

“我這車基本是帶魚，非常新鮮。一在連江縣苔菉國家中心漁港上岸，就直接送過來了。”老陳說，這些帶魚小規格的售價每公斤十幾元，大規格的如每條重1公斤的，售價約為每公斤40元，除了批發給本地農貿市場的商販，還供應周邊城市。

在市場的另一側，大量的裝滿螃蟹的蟹簍，引起眾多顧客圍觀。商家說，這里面有冬蟹、紅花蟹、藍花蟹，都是福州人喜歡的品種。

“蝦類的話，有斑節蝦、沙蝦。魚類就更多了，除了帶魚，冰鮮的金線魚、巴浪魚、肉鯧、馬鮫魚、白鯧都不少，另外還有魷魚、墨魚以及一些小雜魚。”批發商老顧告訴記者，這些海鮮都是從比較近的海域捕撈的，漁民基本為傍晚出海、第二天中午回來，海鮮到岸就立即運往市場。

“現在的市場行情很好，大家都是提前和自己熟悉的漁船或者商家要貨，好的漁獲一撈上船就被預訂，供不應求，壓根不愁銷路。”老顧說。

利好！海鮮價格下降了

對市民來說，最關心的除了海鮮的品質，就是價格了。記者看到，在批發市場里，除了批發商和零售商外，還有不少市民特意來購買。

“這些海鮮目前還沒有到達終端市場，也就是福州的商超和農貿市場，所以現在福州零售市場的海鮮價格變化還不大。但是在我們這里，價格變動已開始顯現。因此，很多顧客會特意從市區跑來購買。”老陳說，以螃蟹為例，價格相較休漁期下降了大致20%以上。另外，上周價格曾高達每公斤240元的章魚，目前價格已跌了30%，為每公斤170元左右。

在新西營里市場，海鮮價格變動也很明顯。以深受市民歡迎的蝦類為例，短腳斑節蝦從每公斤260元降至200元，小紅蝦從每公斤320元下降到220元，沙龍蝦從每公斤360元降至260元……

“開漁后的這兩天，海鮮價格已明顯下降，再過兩三天，還會進一步下調。”市場里的多位商戶告訴記者，隨著大型漁船的返航，接下來還會有更多新鮮海貨上市，市民想要購買性價比更高的海鮮，可以等幾天再來買。

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連江“海鮮地圖”

值得一提的是，不少市民會選擇去連江各大漁獲碼頭，一站式購買、品嘗上岸的第一手海鮮。為此，記者梳理了一份連江“海鮮地圖”。

漁獲碼頭：筱埕鎮的定海村前碼頭，黃岐鎮的黃岐國家中心漁港，安凱鄉的奇達村二級漁港碼頭，下宮鎮的初蘆村碼頭，苔菉鎮的苔菉國家中心漁港等。

漁夫集市：蠣塢漁市、蛤沙漁市，是筱埕鎮最繁忙的兩個漁獲交易市場，市民可一站式購買各類海鮮。

海鮮大排檔：浦口鎮的中麻村漁耕文化營地，建有占地面積超4500平方米的海鮮大排檔餐飲區；安凱鄉同心村的“HI碼夜市”，建有露天海鮮大排檔。

據了解，連江水產品有500多種，總產量連續40多年位居全省第一、全國前二。（記者 鄭瑞洋 江海 通訊員 連融媒 陳成志/文 記者 林雙偉/攝）