福州用心傳承非遺技藝，打造生態茶園，提升科技創新力——

統籌興“三茶”　融合促發展

盛產于福州的茉莉花茶是“中國歷史名茶”，無論歷史、文化、品質，在業內都享有崇高聲望。眼下在福州，“這杯茶”不僅是傳承弘揚閩都文化的重要載體，也是推動福州鄉村振興的特色產業。

在第二屆中國茶葉交易會啟幕之際，記者走訪福州各地，探尋“三茶”統籌的舉措與成效。

傳播茶文化 非遺“活”起來

翻開這份“三茶”統籌的“新茶經”，“茶文化”被排在第一位。千百年來，文化支撐起茶產業的持續發展，是不可或缺的內核和靈魂。茶產業要加快發展，文化要先行。

去年，“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，福州茉莉花茶窨制工藝作為重要組成部分名列其中。這給福州茶文化的挖掘和利用，提供了千載難逢的機會。

追本溯源——作為一朵“舶來花”，茉莉花原產印度一帶，西漢時傳入中國并扎根福州，而花與茶的結合，源于宋，成于明，盛于清。如今福州民間結婚習俗里的“三茶六禮”，多用茉莉花茶，寓意愛情不離不棄。

重振雄風——百年前，武夷山等地的茶葉原料、福州的水運優勢等，帶動茶葉大規模、跨地域流動，令福州這座“世界茶港”興盛二三十年；百年后，福州一面深挖“世界茶港”歷史，一面著手發展產業、促成交易，再造“世界茶港”的生命力和影響力。

活態傳承——福州開創國內傳統工藝傳承大師比賽賽制先河，每兩年舉辦一次茉莉花茶傳統工藝傳承人、傳承大師賽，累計培養傳承大師32位，推動技藝傳承從主動引導向自發參與轉變。

當然，能講好福州茶葉故事的方式遠不止于此。

在福州的大街小巷、各大活動現場，茉莉花茶的身影越來越多，茶文化已深深植根人們的生活。今年第四個“國際茶日”期間，上下杭里的一間間別致小院，吸納了15個省份、44項非遺技藝及習俗，濃縮茶文化精華，吸引了世界各地的游客和茶葉愛好者；連續三屆福州茉莉花茶文化節不僅上演窨制工藝表演等傳統項目，還再現泡茶、品茶、鑒茶等場景，備受市民群眾歡迎……

福州還積極推動茶（花）文旅融合發展，開發茉莉花茶文旅基地、現代茶（花）莊園、體驗店、大眾茶館等項目，打造集采花、采茶、制茶、品茶、購茶為一體的福州茉莉花茶文化之旅，促成越來越多的“茶文化新地標”接連亮相。

做好茶產業 書寫“致富經”

福州茶種植面積約18萬畝，形成以綠茶、紅茶、烏龍茶為主，茉莉花茶為特色的生產格局，總產值約70億元，與福州其他產業相比似乎并不突出。

然而，近年來，福州緊緊圍繞傳統茉莉花茶這塊世界級“金字招牌”，走出一條省會城市發展茶產業的新路徑——用“一朵花”加“一片茶”，帶動茶產業轉型升級，勇闖國際茶葉大市場。

“福州持續擴大茉莉花種植面積，加強種質資源保護，發布首個福州單瓣茉莉花與雙瓣茉莉花高質量基因組，為茉莉花茶發展打下堅實基礎。”市農業農村局工作人員說，福州還加大政策支持力度，對茉莉花種植的補助金額也從2009年的每畝300元提升到如今的每畝3000元。

護好“一朵花”，還要種好“一片茶”。福州大力推進綠色生態茶園建設，已創建15萬畝生態茶園，帶動茶葉品質實現明顯提升。

福州是世界茉莉花茶發源地，要想讓茉莉花茶撐起整個茶產業，離不開對國家級非遺福州茉莉花茶傳統窨制工藝的保護、傳承及創新。在這個方面，福州“以賽促進”“以節壯名”，舉辦茉莉花茶茶王賽、茉莉花茶文化節等活動，不斷提升福州茉莉花茶制作工藝和品牌形象。

參加過茉莉花茶茶王賽的中國科學院地理科學與資源研究所研究員閔慶文表示，茶王賽將茉莉花茶生產者、加工者、消費者及其背后的自然生態、經濟發展、文化傳承緊密聯系在一起，“希望其他的農業文化遺產地可以向福州學習”。

今年，福州茉莉花茶產量預計達1.95萬噸，全產業鏈產值有望突破百億元大關，在榕茉莉花茶生產加工企業平均銷量增長20%以上，品牌價值161.71億元，位列中國區域品牌百強榜單第18位。

在茉莉花茶的帶動下，福州茶產業掀起新一輪發展熱潮。福州加快提升改造五里亭茶葉交易市場，建設國際茶葉聯合交易中心；借助中國茶葉交易會、“絲路海運”航線、“閩都號”中歐班列等，打通國內國際貿易“雙循環”，重振“世界茶港”雄風。

提升茶科技 走出創新路

綠意盎然的茶產業要實現“長青”，必須厚植于科技沃土，進而推動和支撐茶產業高質量發展。

“在科技創新方面，我們出臺相應政策，鼓勵科企聯合，推動科技成果向實際生產轉化。”市農業農村局有關負責人說，福州還積極組建科技服務團隊，為茶企提供科技服務。

位于長樂鶴上鎮的一塊茉莉花基地，有一支從事地理學、分子生物學、園林學研究的“科特派”隊伍。4年來，他們同在一片花田中耕耘，改良茉莉花種植土壤、破解茉莉花基因組，讓茉莉花更清香、茶味更濃郁。

“茶科技領域是公司近年來重點攻關的方向。”閩榕茶業副總經理嚴錦華說，科技團隊的入駐與服務，為企業發展注入“強心劑”，接下來還將和團隊配合，在品種改良、新品種研發等方面多下功夫。

如今，從良種選育、茶葉種植到茶園管理，福州的茶園越來越有“科技范”。

在晉安區宦溪鎮春倫生態茶園，茶樹掩映下，傳感器、VR全景攝像頭等隨處可見。“我們引進了數字管理系統，茶園一旦出現異常，前端會及時反饋，光照度、風向、風速等信息也一目了然。”福建春倫集團有限公司項目信息部負責人陳楠說，茶園中的“耳目”不僅幫助企業節省大量的人工和時間成本，茶葉品質也得到保障，茶園優質茶產量提升15%。

科技加持下，越來越多的“福州茶”發生改變，從“清一色”的傳統茉莉花茶，到速溶花茶、便攜花茶餅等全面開花，甚至“跨界”研發出健康茶點、系列保健品、護膚品等，品類更加豐富。

立足福州、面向全國，小葉子里蘊藏的新科技不斷被發掘。市農業農村局有關負責人說，福州市將在產學研聯合、種質資源保護與選育、現代茶業智慧園建設等方面做深做實，進一步推動茶產業高質量發展。（記者 藍瑜萍 馮雪珠 通訊員 鄭泓）