降價潮席卷福州餐飲市場。

葷菜9.9元起，燜飯6元任吃……福州餐飲行業掀起一股“降價潮”。2日，記者從福州餐飲市場獲悉，多個餐飲品牌宣布菜品降價，希望以更低的價格搶占市場，其中不乏宣稱“價格回到10年前”的商家。

火鍋消費

“回到10年前”

“這份熟牛腩，只要9.9元。對了，牛肉丸也是9.9元。”2日中午，在八合里牛肉火鍋萬象城店，服務員熱情地向顧客小美介紹餐品價格。

前段時間，八合里牛肉火鍋在其官方渠道上發布《價格回到10年前》。其官方信息顯示，首次調價涉及精品嫩肉、招牌肥牛、生牛肉丸、熟牛肉丸、熟牛筋丸、潮汕墨魚丸等多款熱賣產品，其中門店爆品“精品嫩肉”從32元下調至28元。“價格確實便宜很多，兩個人午餐100多元就能吃很好。”小美說。

同樣，目前正火的網紅餐飲店“楠火鍋”，也公開表示人均消費降至70至80元。記者在其福州門店看到，鍋底價格已經降到38元，還推出“54元代100元”的代金券，并且不限制使用數量。

此外，還有品牌進行新一輪菜品價格調整，推出“鍋底8元起、葷菜9.9元起、素菜6.6元起、燜飯6元任吃”等，意在降低就餐門檻。除了宣布直接降價外，一些火鍋品牌還通過打折促銷、讓利消費者等方式變相降價。

中餐價格創新低

除了火鍋領域，這股“降價風”還刮到了中餐的其他賽道。

在蘇寧廣場工作的鄭女士告訴記者，她常去的“和府撈面”，近期價格下降明顯，主流產品價格區間下調至16至29元之間。對此，商家的解釋是，通過集采優勢將價格成功下調。

而在社交平臺上，這種降價“戰火”愈發明顯。記者在一個短視頻網站看到，其“團購”頻道里的知名品牌咖啡最低一杯0.01元，知名品牌餐飲香辣雞腿堡最低一個3.9元，老牌福州知名酒店自助午餐一人98元，國際品牌酒店海鮮午餐自助一人138.1元，都創下了新低。

記者在采訪過程中了解到，還有更多餐企正在醞釀降價，有的品牌已形成內部討論方案，有的品牌仍在觀望。

福州資深商業觀察人士王烽表示，現在率先降價的，基本上是連鎖化、規模化程度較高的企業，因為供應鏈和集中采購優勢，擠壓一部分利潤讓利給消費者，總體還是能賺錢。但對于那些中小規模的餐飲商家，利潤空間相對較薄，經營壓力會加大。（記者 江海 文/攝）