日前，全球新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機構(gòu)iiMediaResearch（艾媒咨詢）發(fā)布數(shù)據(jù)，福州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)海文銘獲得“佛跳墻全國銷量第一”“佛跳墻第一品牌”兩項市場地位確認(rèn)，這為馬尾區(qū)作為“中國水產(chǎn)品預(yù)制菜之都”再次擦亮了金字招牌。

馬尾漁業(yè)資源豐富，產(chǎn)業(yè)鏈完備。海文銘扎根于此，借助本地的資源優(yōu)勢，不斷發(fā)展壯大。去年，海文銘銷售額高達(dá)3.7億元，其中佛跳墻銷量接近500萬份。

在位于亭江的海文銘生產(chǎn)線，鮑魚、魚膠、海參等海產(chǎn)品，經(jīng)過數(shù)字化制湯系統(tǒng)，成為一盅盅香氣撲鼻的即食佛跳墻，冷凍后裝箱銷往海內(nèi)外。“這樣的即食佛跳墻打破時空限制，吃起來很方便，只要簡單加熱，就能品嘗到餐廳里的美味。”福建海文銘海洋科技發(fā)展有限公司董事長歐于斌介紹，佛跳墻走出福州，離不開先進(jìn)技術(shù)支撐，液氮鎖鮮、數(shù)字化制湯、CIP清洗、全自動包裝等一系列預(yù)制技術(shù)，大大提高了佛跳墻的口味還原度。有了冷鏈物流的支持，產(chǎn)品48小時內(nèi)可以到達(dá)全國各地。（記者 馬麗清 通訊員 陳曉靜）