近期，國際咖啡期貨價格一路“狂飆”，咖啡是打工人偏愛的“續命神器”，不少消費者擔心“咖啡自由”難以為繼。那么，福州市場上，咖啡價格因此上漲了嗎？

11日，記者探訪福州多家線下咖啡門店后發現，目前消費端暫未受到明顯影響，福州咖啡消費市場保持相對平穩狀態。

“9塊9”咖啡減少

消費者還能喝到

市民曹先生在福州軟件園一家互聯網企業上班，咖啡是日常標配。這段時間，他發現，有的咖啡品牌優惠似乎減少了。比如一個知名品牌，去年幾乎所有門店都推出9.9元一杯的活動，但最近9.9元一杯的活動僅限于部分商品，購買方式相對以前也進行了調整，“原來直接下單享受優惠，現在需要領券購買”。

不過，同樣是一個知名連鎖咖啡品牌，9.9元咖啡的數量似乎沒有變化。在該咖啡品牌線上小程序，記者注意到，生椰咖啡、橙C美式、柚見拿鐵等飲品種類繁多，單杯促銷價格大多為9.9元。

“我們店里的咖啡豆都由總部統一提供，除了產自巴西的咖啡豆外，還有產自中國云南以及埃塞俄比亞的咖啡豆。眼下，門店咖啡價格并未出現因咖啡豆價格上漲而帶來的波動。”在位于東街口附近的該品牌門店店長這樣表示。

“對于大型連鎖咖啡品牌，咖啡豆漲價，對成本并不具有關鍵性影響。”福建連鎖經營協會相關人士表示，連鎖品牌一般會鎖定大宗期貨，能在一定程度上降低咖啡豆價格波動帶來的影響。倒是租金和人力相關成本，才是決定咖啡連鎖品牌價格底線的更重要因素。

原料成本高了30%

獨立咖啡店仍不愿漲價

這波咖啡豆漲價究竟有多猛？“三個月翻了一倍。”在西二環黎明附近開了一家獨立咖啡店的福州咖啡愛好者廖先生介紹，以供貨商常供店里的巴西產阿拉卡比生豆為例，去年11月每磅（0.454千克）差不多是200美分（約等于14.45元），現在每磅已漲到400美分。盡管通過自己烘豆等方式能節約一些成本，但是廖先生發現，今年原料成本至少高了30%。

那么，價格要不要上調？經過考慮，廖先生選擇自己消化成本。“我們做的是精品，本來價格也不低，很怕漲價后沒法做老顧客生意了，只能利潤少一些。”廖先生坦言，其實在一杯成品咖啡中，生豆的成本不占大頭。一些不同類型的成品咖啡，其乳制品原料成本甚至遠高于咖啡豆。

福州多數獨立咖啡店店主對提價都比較謹慎。福州大學城附近的一家獨立咖啡店店主衛女士說，她主要做附近大學生的生意，為了提高翻桌率，經常會推出對標瑞幸、庫迪的9.9元福利咖啡。為了留住對價格敏感的大學生，門店通過簡化包裝、換配方的方式降低每杯咖啡成本。（記者 江海 文/攝）