白樺樹汁擺到福州商超的顯眼位置。

近段時間，一款品名為白樺樹汁的飲品在福州各大商超中擺在了顯眼位置。在電商平臺上，這款被貼上“北歐森林的饋贈”“天然抗氧化劑”等標簽的飲品，雖然價格不菲，但是十分受歡迎。

白樺樹汁成飲品新寵

“這是什么飲品，包裝看起來這么精致？”8日上午，在海峽會展中心附近的一家超市，市民劉女士發現，飲品區里專門設置了一個展臺，展示一種平時沒見過的飲品。有著透明玻璃瓶包裝和透明標簽的這種飲品，看著像礦泉水，但價格卻很高。“300毫升就要15.9元，是一般果汁價格的3到4倍啊。”

原來，這就是最近在小紅書、抖音等社交媒體上爆火的白樺樹汁。

打開某購物平臺，搜索白樺樹汁，彈出來的第一個鏈接，銷量為10萬＋，超過了一眾老牌飲料巨頭，在飲料類目中排名第一。

而在線下，白樺樹汁在福州也掀起了一股“飲品旋風”。記者在永輝、樸樸、天貓超市等平臺看到，在飲品類目下，白樺樹汁都是近期的主力促銷產品，價格普遍不低，基本上為每300毫升13元到18元。

“近期網上很火爆，現在每天能賣出不少。”一家永輝超市的促銷員告訴記者，所謂白樺樹汁，是一種存在于白樺樹中的天然液體，通常呈透明或淡黃色。目前銷售的白樺樹汁飲品，基本是原汁含量100%的白樺樹汁，飲用方式為開蓋即飲。

消費者為情緒價值買單

白樺樹汁如此火爆，有什么特別之處？

“酒后喝上一口，感覺十分清爽。”“沒那么好喝，這不就是甘蔗汁兌水？”在社交平臺上，白樺汁的味道評價兩極分化。而記者試飲后發現，在味道方面，白樺樹汁有一股淡淡的甜味，確實有點像甘蔗汁被稀釋后的味道。

目前，不少商家將白樺樹汁與“抗糖化”“抗衰老”綁定，還有部分品牌將白樺樹汁包裝成“天然電解質”，宣稱可替代運動飲料。不過，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅認為，白樺樹汁的營養密度有限。

其實，味道和營養不是白樺樹汁爆火的關鍵因素。“對于當下消費者來說，消費主打情緒價值和‘玄學養生’。”樸樸、永輝的采銷人員告訴記者，喜歡白樺樹汁的福州消費者，以25歲到35歲的年輕人為主。他們對“低卡”“零添加”“抗氧化”等關鍵詞敏感，喜歡白樺樹汁的核心原因主要是“感覺比奶茶要健康，另外看著精致，有情緒價值”。

福州資深商業觀察人士王烽分析說，正如市面上林林總總的養生水，賣點都是“恰到好處的養生概念”，白樺樹汁也是主打提供情緒價值。這或許也是該品類在定位時走中高端路線，特意強調的稀缺性與價值感有關。（記者 江海 文/攝）