28日下午，由省正餐行業協會、福州日報社開展的“閩味100·2025山海閩味榜”發布活動在華威西營里農產品批發市場舉辦?；顒右?ldquo;新賞”為主題，超百家閩菜餐廳和相關產業鏈企業共聚一堂，共赴行業盛宴。

據悉，本次“閩味100·2025山海閩味榜”設立“茉莉餐廳”“本洋小館”“榕樹品牌”三大榜單。其中，“茉莉餐廳”新增“金茉莉星級餐廳”體系，設立一星、二星、三星級別，為在烹飪技藝傳承與閩地文化表達上追求極致的餐飲企業樹立更有特點的標桿。文儒·閩都宴、狼群斯、福州香格里拉酒店·江南灶、源里、盛海樓·客家宴和淮左竹西6家餐廳入選“金茉莉一星餐廳”；聚春園大酒店（三友齋）、鄭春發佛跳墻2家餐廳入選“金茉莉二星餐廳”；另有悅港琴灣·福宴、1718海鮮姿造（恒力城宴請臻選店）等35家餐廳入選“茉莉餐廳”。

當天上午，“閩味新聲·福建青年廚師表演秀”同期舉辦。現場，青年廚師齊聚一堂，或在傳統閩菜中融入現代審美與創新技法，或汲取本土山海精華，創新融合菜肴，帶來閩菜文化與時代精神的激情碰撞。

活動主辦方表示，希望通過這樣的平臺，挖掘培養并凝聚一批有想法、有技藝、有擔當的青年廚師，讓他們成為傳播閩菜文化的新生代“代言人”。（記者 吳樺真）