解碼福州馬年春節(jié)消費(fèi)“熱力”圖譜

特色美食火爆出圈，非遺民俗體驗(yàn)引客來(lái)

街頭巷尾美食飄香，年貨琳瑯滿目，非遺民俗體驗(yàn)活動(dòng)精彩紛呈……剛剛過(guò)去的馬年春節(jié)假期，福州處處洋溢著喜慶祥和的節(jié)日氛圍，全國(guó)游客強(qiáng)勁涌入，福州消費(fèi)市場(chǎng)一派火熱。

福州海鮮集市火鍋生意火爆。

海鮮集市火鍋“火”了

料理臺(tái)上，海蚌、九節(jié)蝦、珊瑚貝等在燈光下泛著誘人光澤，各式調(diào)料一字排開(kāi)，任君搭配。餐桌前，小火鍋咕嘟作響，菌菇、藤椒花膠雞的香氣四溢；店門(mén)外，等候的食客排起長(zhǎng)龍。這般場(chǎng)景，已成為福州春節(jié)一景。這種一人一鍋、自選海鮮、按盤(pán)計(jì)費(fèi)的海鮮集市火鍋，儼然成為吸引全國(guó)游客的“流量密碼”。

“春節(jié)來(lái)福州，怎能不吃一頓海鮮小火鍋？”從安徽自駕10個(gè)小時(shí)前來(lái)的趙女士坦言，“沒(méi)想到這么火爆，排隊(duì)太夸張了。”盡管等候不易，但她認(rèn)為食材新鮮、分量足、性價(jià)比高，非常值得。

平臺(tái)數(shù)據(jù)印證了這份火爆。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間“海鮮火鍋”關(guān)鍵詞搜索量同比增長(zhǎng)90%，其中“福州市海鮮集市火鍋”搜索量同比上漲84.6%。朱富貴、川悅等品牌迎來(lái)“破天”流量，部分門(mén)店排號(hào)過(guò)千，最高超過(guò)4800號(hào)。

在朱富貴創(chuàng)始人朱祥康看來(lái)，福州擁有亞洲級(jí)的水產(chǎn)交易與流通網(wǎng)絡(luò)，這為海鮮特色餐飲打造供應(yīng)鏈核心競(jìng)爭(zhēng)力提供了底氣。同時(shí)，福州作為“小餐飲之都”，成熟的連鎖化管理經(jīng)驗(yàn)與創(chuàng)新土壤，支持著品牌持續(xù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，共同助推了海鮮集市火鍋的現(xiàn)象級(jí)走紅。

特色小吃受青睞

游客的涌入，也讓福州本土小吃強(qiáng)勢(shì)出圈，撈化、魚(yú)丸、海蠣煎等美食備受青睞。

在西二環(huán)路的福嶼社區(qū)，居民劉女士這個(gè)春節(jié)真切感受到了“火遍全國(guó)”。“臘月二十八起，樓下的撈化店就排起長(zhǎng)隊(duì)，一聽(tīng)口音全是外地游客。到了正月初二，隊(duì)伍更是排到了二環(huán)路上，全國(guó)各地車牌的車子都來(lái)了。”

市區(qū)多家魚(yú)丸店同樣人氣爆棚。“春節(jié)生意特別好，一晚能賣(mài)出大幾百份，很多外地游客都贊不絕口。”一名營(yíng)業(yè)員表示，能將地道福州味傳遞給八方來(lái)客，再累也值得。

春節(jié)期間福州地鐵公交免費(fèi)政策，進(jìn)一步激發(fā)了游客的“覓食”熱情。在長(zhǎng)樂(lè)夜市，不乏從市區(qū)乘地鐵前來(lái)的外地游客。“福州夜市食物有特色、價(jià)格實(shí)惠、氛圍溫馨，免費(fèi)通勤更是貼心，讓我們?cè)诮诸^就感受到了福州的溫暖與熱鬧。”來(lái)自江西的游客黃先生說(shuō)。

飛豬數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)假期福州酒店間夜預(yù)訂量同比增長(zhǎng)超60%，租車訂單量增長(zhǎng)約30%，定制游訂單量增長(zhǎng)超3倍。抽樣調(diào)查表明，特色“福州美食”對(duì)吸引大量游客功不可沒(méi)。

非遺民俗體驗(yàn)精彩紛呈

“爬山，賞摩崖石刻，在福州這樣感受‘福’文化，很特別。”春節(jié)期間，鼓山迎來(lái)了眾多像貴州馬先生一樣的游客。他們參與2026年鼓山新春非遺嘉年華，在下院逛非遺集市，在十八景欣賞民鼓陣、“三條簪”等非遺展演，參加“漫步十八景 躍馬集福禮”游園活動(dòng)。以摩崖石刻中的“福”字為線索，通過(guò)“尋福、集福、曬福、送福、品福”等沉浸式玩法，游客們深度體驗(yàn)了非遺與鼓山“福”文化的魅力。

美團(tuán)旅行數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間前往福州的機(jī)票預(yù)訂量同比增長(zhǎng)69%，非遺特色年俗活動(dòng)是重要吸引力。平臺(tái)負(fù)責(zé)人表示，福州圍繞“逛坊巷、嘗閩菜、游福道、泡溫泉、賞非遺、看熊貓”六大場(chǎng)景，推出百余場(chǎng)新春文旅活動(dòng)，豐富的業(yè)態(tài)吸引了大量游客。各平臺(tái)交通數(shù)據(jù)也顯示，春節(jié)期間福州進(jìn)出城通道流量顯著上升，自駕與高鐵客流疊加，帶動(dòng)了商圈、餐飲、民宿等全面回暖。

當(dāng)下，“情緒價(jià)值”愈發(fā)受到重視，為獨(dú)特體驗(yàn)與美好瞬間買(mǎi)單成為趨勢(shì)，這一點(diǎn)在福州春節(jié)文化消費(fèi)市場(chǎng)表現(xiàn)明顯。“以前覺(jué)得非遺是擺在博物館展柜里的，這次在福州發(fā)現(xiàn)，非遺可以戴在頭上、穿在身上、玩在手里。”來(lái)自長(zhǎng)春的邵女士說(shuō)。在三坊七巷和上下杭，看到眾多游客身著傳統(tǒng)服飾、頭戴“三條簪”漫步于歷史街區(qū)，她感到格外美好。這些小飾品不僅讓她側(cè)面了解了閩都文化的悠久歷史，也讓福州非遺以更親切、鮮活的方式得以傳播。（記者 江海 文/攝）