魚丸，是福州非遺美食。26日，人民日報以《從“一粒魚丸，兩個市場”看雙循環》為題，點贊福州魚丸。近日，央視農業農村頻道也關注福州魚丸。
福州是“中國魚丸之都”，有“無魚丸不成席”的說法。
據央媒報道，為提升魚丸產品色澤和口感，福州企業選擇寧夏、甘肅等地的優質土豆淀粉。在西吉，萬里淀粉有限公司開在張堡塬村村口，村民收獲土豆后直接提煉淀粉，直供連江縣諸多魚丸加工廠。這些西部地區的土豆種植、加工產業，因魚丸訂單而獲得穩定市場，并帶動當地群眾就業增收。
早在2018年，福州和定西便推出了“山海丸”。定西是“中國馬鈴薯之鄉”，土豆資源豐富；福州是“中國海洋美食之都”，魚丸等產品需要土豆淀粉。通過東西部協作，來自定西市隴西縣的土豆淀粉銷往連江，被用于制作福州魚丸。從東部沿海到西部內陸，一條魚丸產業鏈，是推進共同富裕的生動實踐。
值得一提的是，福州魚丸企業還不斷開拓國際市場，實現了“福州南后街到美國唐人街”都有魚丸飄香。數據顯示，近年來福州魚丸出口額連續實現新突破，成為特色產業“走出去”的生動案例。（記者 鄭瑞洋）
責任編輯：趙睿
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