當世界美食之都的煙火氣，邂逅音樂之都的韻律、設計之都的巧思，會綻放怎樣的城市發展新動能？近日，以“創意整合 味傳四海”為主題的“刺桐食談”特別版——聯合國教科文組織創意城市網絡文化沙龍在泉州市區新門街創意園區舉行。來自澳門、成都、揚州、淮安、無錫、景德鎮、武漢等入選聯合國教科文組織創意城市網絡的城市代表齊聚一堂，圍繞“創意賦能城市可持續發展”展開跨界對話，為新晉世界美食之都泉州傳經送寶、建言獻策。

經驗共享

解鎖美食之都的“流量密碼”

“泉州是聯合國教科文組織創意城市網絡的‘新兵’，需要各位‘前輩’傳經送寶。”泉州市申創世界美食之都辦公室執行副主任、市人大常委會副秘書長肖朝暉為沙龍做開場發言。他表示，希望代表們仍能暢所欲言，為泉州美食之都建設建言獻策。

澳門特別行政區旅游局組織計劃及發展廳廳長馬裕玲率先分享了“澳門經驗”。“入選美食之都，為澳門推廣土生菜提供了很大的動力。”她介紹，澳門以美食為切入點，深化跨地域、跨范疇的交流合作，帶動澳門旅游業發展。

成都市商務局副局長黃建透露，成都2010年入選美食之都后，川菜知名度飆升，餐飲年收入突破千億元。如今，成都通過美食嘉年華活動進一步挖掘全市餐飲界的名店、名廚、煙火小店，同時借助網絡平臺實現“全城全年狂歡”。

揚州打出的是“教育+產業”組合拳。揚州市商務局副局長郭云桃介紹，該市構建了覆蓋中職到研究生的烹飪教育體系，每個周末還會聘請專業廚師免費教市民做淮揚菜。目前，揚州正在打造食品工業園，以中央廚房為核心，以工廠模式、手工制作的形式為揚州本地連鎖餐飲企業提供食材，推動餐飲業發展。

淮安市國際投資促進中心副主任田森分享了“一產一書一歌一戲”的創新路徑：淮安完成了從餐桌走向產業的全鏈條布局，利用京杭大運河最大的內港碼頭，構建長三角北部食品加工與運輸中心，同時為淮揚菜出書、寫歌、排戲，讓淮揚菜借網絡“出圈”。

跨界融合

探尋美食與多維創意的“化學反應”

景德鎮陶瓷文化中心副主任彭雄越現場“帶貨”：“泉州的海鮮用景德鎮青花瓷盛裝，就是一出‘舌尖上的宋元美學’。”他提議，兩地聯合舉辦文旅活動，用陶瓷為泉州美食注入文化附加值。

無錫市委宣傳部副部長朱瑛介紹，2025年無錫獲“世界音樂之都”稱號后，上線了無錫百度音樂地圖，地圖上每個點位都與音樂相關，也有相關活動，只要一點就可以導航到當地旅游，半個月有1.2億點擊量，帶活了城市旅游業。接下來，他們還將探索“音樂+民宿”“音樂+非遺”“音樂+美食”等跨界玩法。

武漢市規劃研究院國際合作交流所所長董菲分享了武漢獲評“世界設計之都”后提出的“老城新生”和“創意城市”兩個概念：“老城新生”是以歷史名城的改造為主體，讓工業遺產、歷史建筑煥新發展；“創意城市”的改造，今年以“煙火江城”為主題，在全國招募設計者，把創意設計的氛圍融入城市各個角落。

“國內已有多個城市入選聯合國教科文組織創意城市網絡，我們可以抱團發展，形成聯盟。”泉州市申創世界美食之都綜合協調組、宣傳交流組副組長陳翔在發言中倡議，各城市可探索多元融合發展路徑。比如泉州舉辦美食節時，可邀請其他美食之都參與，聯動武漢提供設計支持、無錫打造音樂氛圍，也可組團在國際上開展城市推介，以“集體亮相”的方式在國際舞臺上發出中國聲音。（東南早報融媒體記者 陳玲紅）