2月11日，“中國鄉宴·橫口鄉廚”——第三屆白瀨杯“發現鄉廚 品味橫口”廚藝大賽在福建省永春縣橫口圓滿落幕。活動以廚藝為媒，集賽事、品鑒、展銷、演藝于一體，生動呈現了當地作為“紅色文化、綠色生態、藍色發展”的“三色”資源魅力，更成為一場全民參與、共享喜悅的鄉土節日盛會，為推動本土農文旅融合與鄉村振興提供了創新實踐。

本屆活動一改往屆單純競技模式，結合“中國鄉宴”IP的成功經驗，精心策劃了“白瀨杯”養生膳廚藝大賽、橫口養生鄉宴品鑒、“橫口趕集”農特產品集市、斗茶賽、新春送福以及新春民俗文藝會演六大板塊。通過“賽、宴、集、演、斗、贈”的復合模式，構建了一個全景式、可體驗的鄉土文旅新場景，標志著橫口鄉在探索特色發展道路上邁出了從單一活動向品牌化、系統化運營的關鍵一步。

本次活動由福建省鄉村振興促進會、福建省鄉村振興基金會指導，永春縣工業信息化和商務局、永春縣農業農村局、永春縣文化體育和旅游局、中國鄉宴組委會、橫口鄉黨委、政府，永春縣鄉村振興促進會、永春白瀨水庫移民工程開發建設有限公司主辦。現場氣氛熱烈，從舌尖到心間，匯聚成一片歡樂的海洋，引得來賓、游客與本地鄉親連連叫好。

永春橫口，一片孕育希望的沃土、人杰地靈，紅四軍召開群眾大會舊址（郭氏家廟）、美魁堂、龍興巖、云貴石拱橋等，歷史底蘊深厚，既有金戈鐵馬的革命記憶，也有山水相依的人文情懷。其中泉州白瀨水利樞紐工程是國務院節水供水重大水利工程項目之一，工程自2021年開始動工，經過橫口鄉黨委、政府和移民群眾的團結奮斗、不懈努力，如今新集鎮建設取得了巨大的變化。

鄉廚競技，匠心演繹“養生橫口”

上午進行的“白瀨杯”廚藝大賽，聚焦“養生”主題，吸引了本地眾多鄉廚同臺競技。比賽采用開放式廚房與專業評審相結合的方式，最終評選出一、二、三等獎及優秀獎共11名。大賽不僅展現了鄉廚們精湛的技藝，也凸顯了橫口本地草根、養脾散、熟地茶油等藥膳食材的健康價值。

一席鄉宴，品味“三色”風物

當天備受矚目的“中國鄉宴·橫口養生宴”，是“三色”資源的味覺濃縮。宴席以“養生”為核心，精心設計了包含永春白鴨湯、茶油雞、豬肚養脾散等十三道寓意吉祥的特色菜肴。每一道菜都取材本土，將橫口的綠色生態物產、養生飲食智慧與美好生活祝愿融為一體，成為可品嘗的橫口名片。

舞臺區的新春匯演與鄉宴同步進行，鼓舞、紅歌、舞蹈、傳統武術宋江陣、民間曲藝二人轉、快板等節目輪番上演，為現場營造了熱烈喜慶的小年氛圍，生動詮釋了橫口深厚的紅色文脈與濃郁的鄉風民情。

趕集聚市，激活鄉土經濟

活動現場同步開展的“橫口趕集”人潮涌動，熱鬧非凡。來自各村的農戶集中展銷冬筍、生姜、高山茶、茶油等優質農產品，以及融合“三色”文化的主題文創產品，形成了“線下體驗、即時消費”的促農增收直接窗口。

為豐富春節文化互動體驗，現場特別設置了斗茶賽與新春送福活動。在斗茶品茗區，五六桌茶席依次排開，當地茶藝師們奉上野茶、鐵觀音、碳焙茶等橫口特色茶品，供來賓細細品鑒，氤氳茶香不僅傳遞著“茶禮”，更彰顯了橫口作為高山茶產地的豐厚資源。一旁，書法愛好者們揮毫潑墨，一副副承載著吉祥話的春聯和“福”字被贈予現場群眾，濃墨重彩的“墨寶”將新春的祝福送到千家萬戶，濃濃的年味在現場彌漫。

這不僅是一次美食的盛會，更是一次以“鄉宴”為支點，撬動地方品牌傳播、農特產銷售、鄉村旅游引流和鄉村文化自信的綜合性實踐。未來，橫口鄉將持續挖掘“紅、綠、藍”三色資源，讓“橫口味道”與“橫口故事”走得更遠，為福建省的鄉村振興事業貢獻獨特的“橫口樣本”。（本網記者）