廈門日報訊（記者 林桂楨 通訊員 陳杰 陳瑋）近日，集美區市場監督管理局網絡訂餐專項監督抽檢結果出爐，45批次全部合格。據了解，今年8月以來，集美區市場監督管理局開展網絡訂餐專項監督抽檢，由“神秘買家”網上點單，外賣食品送達的第一時間封樣送檢，倒逼經營者和網絡平臺規范經營。

近年來，互聯網訂餐因方便、快捷，受到越來越多人的追捧，但在提供消費便利的同時，也存在著食品安全隱患。集美區結合黨史學習教育“我為群眾辦實事”實踐活動，以創建國家食品安全示范城市為抓手，采取“線下執法檢查+線上網絡抽檢”的方式，對網絡餐飲服務食品安全問題進行集中整治，多措并舉強化外賣食品安全監管，全力守護百姓“舌尖上的安全”。

“神秘買家”下單 突擊檢查網紅餐飲店

8月初，在集美區市場監管局的邀請下，區政協委員、大學生志愿者化身“神秘買家”，在網絡平臺下單買樣。收到外賣后，工作人員第一時間將樣品封存，交由第三方檢測機構檢測。整個過程嚴格按照抽檢流程進行，確保數據的真實性和公正性。

“我們采樣覆蓋了集美區各大商場、街區的人氣網紅餐飲店，包括飲料、甜品、火鍋、麻辣燙等消費者點單量大的食品，共計45批次。”集美區市場監管局食品科科長黃煜說，這些也是市民群眾較為關注、消費頻次較高的食品。

經過十多天的等待，45批次樣品的檢測結果出爐，包括防腐劑、色素、大腸桿菌等四十余項檢測項目全部合格。

“通過‘神秘買家’這種方式來點單，采集到的樣本數據是比較真實可信的，也能夠真實反映外賣食品所存在問題。”此次“神秘買家”之一、集美區政協委員田芳說。

大學生食品安全志愿者代表宋敏芳也以“神秘買家”的身份參與了本次抽檢行動。她說，這樣的抽查活動可以讓大家了解平常點的外賣是否安全，更加放心地消費。

完善監管機制 著力規范經營行為

如何防止臟亂差店家入駐外賣平臺？集美區市場監管局將此作為“點題整治”群眾身邊腐敗和不正之風突出問題的重要工作，聯合第三方平臺對入網餐飲服務單位開展排查整治，對涉嫌非法主體、超范圍經營、無證經營、食品經營許可證失效的商戶，依法采取相應的處置措施，規范外賣經營主體資格。

保障入駐商家食品安全，第三方平臺負有不可推卸的責任。集美區積極督促第三方平臺完善信息公示，要求入駐商戶“亮照亮證經營”，并上傳餐飲服務量化動態評級信息。同時，鼓勵商戶購買食品安全責任保險，并在平臺上設置“放心吃”“食無憂”等辨識標識，讓消費者買得放心、吃得安心。

集美區組織轄區高校、鎮街、行業協會，成立12支食安志愿者隊伍和1支食品安全義務巡查隊。這些隊伍采取錯時監督的方式，對商圈、學校及周圍等重點部位外賣餐飲單位開展巡查，督促其落實食品安全制度。

擔心外賣在配送過程中被調包、加料？集美區市場監管局聯合美團、餓了么等平臺在軟件園三期和轄區各大商圈等外賣餐飲單位集中經營的區域推廣“食安封簽”，累計發放50余萬份，保障外賣從后廚配送到消費者手中全過程的食品安全。

實施分類管理 確保食安可溯可查

目前，集美區處于正常經營狀態的社會餐飲服務單位共有8253家。該區采取分類管理的方式，強化食品安全溯源監管——針對大型以上社會餐飲服務單位，依托“廈門市食品安全信息網”追溯平臺系統，將其納入“一品一碼”監管，并采集食品原料進貨來源、批次、數量、檢驗合格報告等信息，今年以來錄入臺賬數71.1萬條。

針對小型外賣餐飲服務單位，則結合日常監管，督促經營者落實進貨查驗、索證索票等主體責任，確保原材料可溯可查。

線上線下結合 完善投訴處置機制

在線下，集美區針對集美萬達、銀泰、新華都等商場，以及樸樸、美團、餓了么等外賣平臺，建立起協調員制度，對商場、平臺、市場管理方有調解經驗的人員進行培訓，協助調解外賣消費糾紛，完善投訴舉報處理機制，防止糾紛進一步激化。

此外，建立線上快速投訴處置機制，組建由第三方平臺、商圈、監管部門組成的微信工作群，采取線上投訴告知、線上取證、線上反饋等快速處置機制，妥善處理矛盾糾紛。今年以來，集美區市場監管局聯合各第三方平臺累計快速處置涉及外賣投訴舉報333起，得到群眾肯定。