近日，漳州市面上出現(xiàn)了不少以新鮮健康、實(shí)惠方便作為賣點(diǎn)的“成人小飯桌”。“小飯桌”本是由學(xué)校、社區(qū)或者居民家庭開設(shè)，面向中小學(xué)生提供餐飲的場(chǎng)所，眼下在年輕上班族群體中迅速走紅。然而，“成人小飯桌”是否需要取得相關(guān)許可？這背后又隱含著怎樣的食品安全與主體責(zé)任？記者日前就此進(jìn)行了采訪。

“成人小飯桌”迅速走紅

近日，“90后”上班族張夢(mèng)捷在社交平臺(tái)上看到“Juicyfocus桔實(shí)生機(jī)料理”關(guān)于“成人小飯桌”的廣告后，便下單了一份午餐。這份午餐里包括南乳雞翅、嫩姜花甲粉絲、順德咸飯、湯品等菜色。她嘗試后發(fā)現(xiàn)味道不錯(cuò)，便在該店辦了月卡。

“Juicyfocus桔實(shí)生機(jī)料理”位于漳州市區(qū)九龍公園旁。據(jù)該店主理人王先生介紹：“本店主營(yíng)營(yíng)養(yǎng)餐、輕食等料理。我們花了很長(zhǎng)時(shí)間調(diào)整菜品，研究如何讓搭配更科學(xué)、更好吃，努力做到365天不重樣。”每周制定好下一周的新菜單后，王先生就會(huì)將其發(fā)在訂餐群或朋友圈里，方便消費(fèi)者預(yù)訂。據(jù)了解，該店每天訂餐群內(nèi)都十分熱鬧，訂餐者大多為上班族。

那么，“成人小飯桌”和餐飲外賣又有什么區(qū)別呢？記者對(duì)比后發(fā)現(xiàn)，在價(jià)格方面，“成人小飯桌”每餐基本在30元以內(nèi)，更加親民。如“Juicyfocus桔實(shí)生機(jī)料理”，周一至周五每天提供一份午餐或晚餐，每餐都是兩葷一素一湯，包配送費(fèi)僅需150元。在菜品方面，“小飯桌”提供的菜品口味更像家常菜，且大多采用新鮮食材現(xiàn)做現(xiàn)賣；種類也更加豐富多樣，每周都有新菜單和菜品。

警惕食品安全隱患

隨著“成人小飯桌”的走紅，越來(lái)越多的經(jīng)營(yíng)者入局該賽道。記者在社交平臺(tái)上搜索發(fā)現(xiàn)，漳州市面上的“成人小飯桌”并不少。這些“小飯桌”都打上了“健康衛(wèi)生”“均衡膳食”的標(biāo)簽。這些經(jīng)營(yíng)者中，有不少是寶媽、自由職業(yè)者。他們多是在自己家中做好飯，再由達(dá)達(dá)配送或者開私家車配送。那么，這樣的經(jīng)營(yíng)模式是否合規(guī)，健康衛(wèi)生是否能得到保障？

據(jù)了解，為了消除消費(fèi)者的疑慮，部分“成人小飯桌”經(jīng)營(yíng)者會(huì)在微信群及社交媒體平臺(tái)上公開買菜、做飯以及打包餐品的流程，并表示自己持有健康證、健康管理師證等證件，向消費(fèi)者承諾無(wú)任何食品安全問(wèn)題。然而，“成人小飯桌”并不是誰(shuí)想開就能開、想怎么開就怎么開。據(jù)漳州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，根據(jù)《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》相關(guān)規(guī)定，商家應(yīng)先取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照，辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，且營(yíng)業(yè)場(chǎng)所房屋性質(zhì)需為非住宅。僅在自家廚房操作這一點(diǎn)，就無(wú)法辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照，更別說(shuō)食品經(jīng)營(yíng)許可證了，因此目前不少“成人小飯桌”屬于違規(guī)經(jīng)營(yíng)。

此外，由于目前還沒(méi)有明確的法律條文覆蓋“成人小飯桌”這類家庭作坊，一旦食品質(zhì)量和安全出現(xiàn)問(wèn)題，消費(fèi)者很難維權(quán)。業(yè)內(nèi)人士建議消費(fèi)者在選擇“成人小飯桌”時(shí)優(yōu)先選擇有實(shí)體門店和證照齊全的商家。

■記者 閆鍇