“同順泰”茶館的工作人員在查看茶葉發酵情況，準備制作白茶冰淇淋。

東南網3月27日報道（福建日報記者 莊然 通訊員 雷津慧 王婷婷 彭楚楚 文/圖）紅茶湯色紅亮，白茶銀針如雪，茶葉冰淇淋清甜解膩，茶啤氣泡里泛著麥芽與茶韻的奇妙融合……3月20日，2026年寧德市茶產業發展大會暨坦洋工夫新茶紀啟動儀式的會場，仿佛一座茶香四溢的“百花園”。

閩東，國家級出口茶葉質量安全示范區，115.71萬畝茶園在山海間鋪展，年產出14.83萬噸茶葉。125家省級及以上龍頭企業如群星匯聚，引領帶動一條年產值超350億元、品牌總價值逾400億元的龐大產業鏈。記者從本次大會上了解到，而今，寧德茶產業早已不再局限于種植與加工，而是正在從量變到質變，經歷一場關于空間重塑、體驗革新與文化賦值的全面進化。

空間重塑 情境新生

暮色四合，福安市社口鎮坦洋村的百年碉樓——“PanGou Beacon”坦洋塔里，一家飲品特調館燈火溫潤。調酒師手腕輕搖，琥珀色的坦洋工夫紅茶湯與醇厚的醬香白酒在雪克壺中交融，最終傾入杯中，泛起細膩泡沫。

這款名為“云頂特調·坦洋塔”的飲品，將傳統紅茶玩出了新花樣，贏得了不少年輕消費者的青睞。

這座曾用于防御的碉樓，如今內部是工業風與歷史感交織、藝術氣息十足的空間。談及這款飲品的由來，該飲品特調館負責人江鈴介紹，他們的初衷在于打破界限：“我們希望在具有歷史感的空間里，通過坦洋工夫茶與白酒元素的奇妙碰撞，為消費者創造獨特的體驗。”

這一創意背后，是“大坦洋”片區鄉村振興聯合體的大膽嘗試。他們不再滿足于銷售一罐罐成品茶，而是將茶作為核心IP，植入到飲品、空間甚至生活方式中?？臻g的功能，從茶葉展銷躍升為創意孵化。

蕉城文創園內的“寧德天山·大眾茶館”，走的是另一條親民路徑。

“茶館”其實是文創園內的露天廣場，廣場搭建的戲臺上，戲曲、電影輪番上演；臺下，老年人閑話家常，年輕人悠然小憩。“這里不像高檔茶館讓人拘束，就像自己家的客廳。”市民林誠說。

“我們想破除喝茶的‘距離感’。”天山茶文化體驗中心負責人黃若鴻邊演示邊說，“現在推廣冷泡、鈦壺燜泡和草本特調等新式泡法，讓好茶以更輕松的方式融入日常生活，讓茶文化回歸街頭巷尾的煙火氣。”

從百年碉樓的先鋒跨界，到市民廣場的普惠回歸，寧德不再僅僅依賴“賣茶葉”，而是通過創造多元的消費場景，重塑人與茶、城與鄉的連接方式。

體驗革新 意趣交融

茶葉新消費場景，怎能離開沉浸式體驗？

青磚灰瓦、雕梁畫棟，踏入福鼎白琳老街的“同順泰”茶館，記者看到，民國風情的老宅內，陳列著舊時的茶葉廣告海報、老賬冊。

然而，歷史的厚重感并未帶來距離。

柜臺里，白茶冰淇淋、冷萃白茶、茶咖啡等新茶飲吸引著年輕人的目光。“老房子不能只是擺著看，要能讓人用得上、能玩出新花樣。”“同順泰”茶館負責人黃紅心說。

白琳老街全長1.2公里，有著近300年的歷史，是福鼎茶葉貿易發祥地、白琳工夫紅茶發源地、新工藝白茶誕生地。如今，這里變身為一個“可閱讀、可品味、可沉浸式體驗”的茶旅文化街，游客可以在這里打卡新茶飲，聽一段老街往事，親手體驗制茶泡茶之樂。

“體驗過后，他們對‘福鼎白茶’這四個字的理解，就不再是貨架上一個陌生的商品名了。”黃紅心認為，這種互動帶來的記憶和情感聯結，遠比單純買賣牢固。

將茶從茶杯搬到餐盤，在寧德，茶葉還通過充滿創意的菜肴抓住消費者的味蕾。

在福安“遇見坦洋”餐廳的廚房里，爐火明滅間，茶香與肉香交織升騰。“我們想打破‘茶只能喝’的固有認知。”“遇見坦洋”品牌創始人陳香雪說。如今，這里制作的茶餐供不應求，成為吸引消費者的“獨門法寶”。

將消費者從“旁觀者”變為“參與者”，眼下，體驗已成為寧德茶產業增強消費者忠誠度的有效“黏合劑”。

文化賦值 根植鄉土

當寧德的茶葉，不再僅僅意味著杯中的一抹清香，而成為串聯起一座城市記憶、一方水土人情、一種生活方式的線索時，它的價值便實現了躍升。

春分時節，來到福鼎市疊石鄉竹陽村，百年打鐵鋪已被改造為主打飲品的“村咖”——“竹陽村咖?打鐵鋪”，這里傳出的不再是叮當錘響，而是咖啡機蒸汽的嘶鳴與杯盞的輕碰。舊鐵砧靜立店中，已成“鎮店之寶”；老風箱躺在展柜里，訴說著往昔。

福鼎姑娘林新怡是“村咖”的合伙人之一，她手腕輕搖，將琥珀色的液體注入杯中——“白茶打底，梔子花添香，康普茶增味，如果再加一點伏特加，滋味更是特別。”

這杯名為“福鼎三寶”的特調，與村中心修葺一新的中共閩浙邊臨時省委駐地舊址，展現著這一古老村莊的新氣象。

竹陽村的探索，是寧德茶旅融合進程中的一個生動章節。

眼下，“尋源坦洋工夫”“泰美”等茶旅專線如精巧的絲線，將寧德散布的茶園、景區、文創空間、古村與紅色遺址編織成網，全方位展現著茶韻與山海風光共生的獨特魅力。

游客在閩東，可親身參與采茶、體驗非遺制茶技藝，還可聆聽傳說、體驗民俗、品嘗美食，領略當地獨特文化歷史。寧德茶，正從農產品轉變為廣泛鏈接當地鄉土風物的旅游名片和文化標識。

而今，寧德茶產業，正讓歷史遺址“活”在當代消費場景中，讓山水田園“融”入深度體驗線路里，讓一片葉子串聯起一座城市的過去與未來。

茶香漫處，便是吾鄉。