就網紅食品“卡拉多”致多人食物中毒一事，江西卡拉多食品有限公司（下稱“卡拉多食品”）10月30日晚發布致消費者的公開信稱，經過監管部門和專家的深入調查，查出事件發生原因系生產過程中機器設備故障而造成“爆漿松松”相關產品“沙門氏菌”超標，導致食品污染。目前卡拉多食品已封存生產“爆漿松松”相關產品的機器設備，對冷加工產品過程進行全面安全排查，暫停南昌區域門店內供應冷加工產品。

據南昌市市場監管局10月27日消息，26日13時左右，南昌市市場監督管理局接青山湖區市場監管局報告，南大設計院第一設計所發生疑似食物中毒。南昌市各級相關部門立即組織開展醫療救治、流行病學調查、原因調查、監督檢查和風險排查等工作。至27日14時，南昌全市多家醫院共接收疑似食物中毒50例，現有10例患者留院觀察，其余患者均離院回家，無危重病例和死亡病例。經流行病學調查和現場監督檢查，初步推斷疑似食用卡拉多“爆漿松松”和“流心泡芙”所致。

南昌市場監管部門目前已對涉事產品進行了抽樣送檢，對卡拉多食品相關產品的原料、生產加工過程和運輸情況進行調查，對卡拉多門店進行風險隱患排查，責令卡拉多南大店停止營業，責令卡拉多門店下架疑似導致食物中毒的食品。

江西卡拉多食品有限公司發布公開信解釋食物中毒事件原因   來源：卡拉多食品官方微信公號

公開資料顯示，沙門氏菌病是指由各種類型沙門氏菌所引起的對人類、家畜以及野生禽獸不同形式的總稱。感染沙門氏菌的人或帶菌者的糞便污染食品，可使人發生食物中毒。據統計，在世界各國的種類細菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首。

澎湃新聞查詢天眼查工商信息發現，涉事的江西卡拉多食品有限公司成立于2015年1月，法定代表人張澤民，主要進行糕點（烘烤類糕點、油炸類糕點）生產、零售等業務。

卡拉多食品同時在前述公開信中提出部分整改措施，包括對問題門店關停改造；對管理隊伍進行肅風整紀；與保險機構對接，對公司產品實施全面質量安全的責任保險；對原料采購、加工、貯存、配送和門店等軟硬件進行改善提升；公司內部重新開展食品質量安全的崗位培訓；邀請消費者對生產加工過程和衛生環境進行有獎監督，設立有獎投訴電話等。