陳蒜交易量增加，短期蒜價平穩

近期大蒜價格的上漲，可以說是市場供需的正常反映。在調查中，央視財經記者還發現了，由于新蒜價格上漲，去年留下來的陳蒜卻趕上了好時機，不僅交易量上漲，還對穩定蒜價起到了一定的支撐作用。

在山東金鄉一家大蒜貿易公司，兩輛即將發往湖南、廣東的貨車正在裝貨。完成交易的這批大蒜，是2018年產的陳蒜。目前，因為陳蒜價格比新蒜每斤低了8毛錢左右，交易量比往年增加了不少。

山東省金鄉縣文贏農貿有限公司經理 張明爍：開這一庫就700多噸，基本上三天就賣完了。比往年同期要多30%左右成交量。

金鄉的大蒜一般都會在當年銷售完畢，而去年因為產量大、入庫多，再加上看好今年新蒜價格，很多儲存商并沒有在當年賣掉，而是在近期開始集中走貨。

山東省金鄉縣文贏農貿有限公司經理 張明爍：老蒜是18年收的原始貨，收購價格在每斤8毛左右，加上成本、存儲費，一般在每斤1塊多一點，我現在賣的是每斤2塊6毛到2塊8毛不等，利潤挺可觀。

分析人士介紹，截止到6月份新蒜上市前，2018年入庫的大蒜庫存仍有約100萬噸，同比去年增加100%，因此，在給儲存商帶來利潤的同時，陳蒜也在短期內支撐了市場供應。

而印尼大蒜出口配額基本會在12月份之前消化完畢，對市場的持續刺激作用不強，預計短期大蒜價格將處于平穩運行態勢。

卓創資訊農產品分析師 賀坦：短期價格出現大幅上漲或下跌的可能性都不是太大。長期來看，大蒜的庫存量在340萬噸左右，在近十年來說，是一個比較高的量了。一旦到了春節前后，如果是庫存量消化速度不是很快，那么可能對市場的心態有影響，大家的賣貨積極性可能提高，價格還是存在下滑的可能性。

此外，遠期大蒜價格還將受到明年新蒜種植面積及產量影響。而市場對于種植面積增加的普遍預期，也讓遠期蒜價缺乏上漲支撐。