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近日，合肥一家知名炸雞店因牽涉進食品衛生問題而“翻車”。據調查，這家名叫“百年炸雞”的連鎖店在大眾點評上不乏好評，也有評論稱店內炸雞價格便宜，12元便能買到3個。

據央視新聞，近日，安徽省合肥市的食品監管部門在合肥市長豐縣查獲了一個制作、出售變質雞腿的違法加工點。該加工點衛生問題嚴重，加工現場污水橫流，許多生雞腿露天堆放。

執法人員發現，其中部分雞腿被分裝在“百年炸雞”的包裝袋內。“百年炸雞”是合肥市一家炸雞連鎖店。

小吃快餐類商戶成發展主力

根據前瞻產業研究院分析，從2018年中國新開業的餐飲商戶來看，小吃快餐類數量最多，成為餐飲商戶的首選創業品類，占比高達42.5%，其后分別是水果生鮮，占比為9.1%、飲品店占比6.9%、火鍋類占比5.1%、食品保健占比4.6%。

發生這一現象的原因在于隨著中國80、90后人群體量逐漸龐大起來，且單身人群逐漸增多，而小吃快餐類作為這一群體日常生活的習慣性消費品，因此被市場廣為追捧。此外，生活節奏加快及外賣業務的快速發展，也對小吃快餐市場起到助推作用。

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