2020年7月16日今日入伏，頭伏的餃子二伏的面，那么什么是入伏呢？

入伏是什么意思？

入伏意思是進入三伏天。 "夏至三庚數頭伏"，這是確立初伏的依據。歷書規定:"夏至三庚便數伏"，意思是說，"從夏至日"開始往后數，數到第三個"庚日"便開始入伏了。這里的"庚日"是指古代的"干支紀日法"中帶有"庚"字頭的那一天。

庚日的日期是有變化的，并不固定，所以每年入伏的日期不盡相同，但入伏日期總是在7月11日至7月20日之間。第四個庚日到第五個庚日為中伏，立秋后的第一個庚日到第二個庚日為末伏。每一個庚日相隔10天，中伏天數不固定，夏至到立秋之間有4個庚日時，中伏為10天，有5個庚日時，中伏為20天。

頭伏第一天

頭伏第一天，北京白天依舊炎熱，最高氣溫可達33℃。今天夜間起，雷雨再度回歸，一直到本周末京城都將多雨水。

預計今天白天北京晴轉多云，午后西部北部有分散性雷陣雨，南風二三間四級，最高氣溫33℃；夜間多云轉陰，大部分地區雷陣雨，南風二級左右，最低氣溫25℃。

隨著高空低渦抵達北京并盤踞不散，明天起到本周末，陣雨或雷陣雨將接連登場，氣溫也會逐步下降到30℃以下，暫時沒有伏天的感覺。

專家提醒，今日入伏，京城氣溫較高注意防暑降溫；白天紫外線強，注意補水防曬；午后西部北部有雷雨，注意出行安全。“入伏”后，全國多地進入“桑拿模式”和“蒸烤模式”，要注意防暑降溫，平安度過“苦夏”。

什么餡的餃子最適合入伏食用呢？

“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。”羅澍偉說，伏天伊始，天氣炎熱，人的精神容易倦怠不振，食欲不佳，餃子既是傳統飲食中開胃解饞的佳品，又像“元寶”一樣，是富足的象征，迎合了人們對美好生活的愿景，所以有了“頭伏餃子”的說法。什么餡的餃子適合在“入伏”后食用？“素餡比較好，如西葫蘆雞蛋餡、韭菜雞蛋餡，清爽適口，不油膩。”羅澍偉建議說。