冷藏的食物可以放多久？在支付寶螞蟻莊園每日一題中，2021年5月13日的問(wèn)題是問(wèn)食物放進(jìn)冰箱冷藏室，就可以高枕無(wú)憂了嗎？冷藏的食物可以永久保存嗎，下面就和小編一起來(lái)看看吧！

問(wèn)題：食物放進(jìn)冰箱冷藏室，就可以高枕無(wú)憂了嗎？

選項(xiàng)：當(dāng)然不是；是的，不會(huì)有細(xì)菌

答案：當(dāng)然不是

解析

放在冰箱的食物也有“保質(zhì)期”，長(zhǎng)時(shí)間存放食品，即便外表看起來(lái)還很新鮮，實(shí)際上已經(jīng)變質(zhì)了。

如果您的冰箱長(zhǎng)時(shí)間存放食品但是卻又不經(jīng)常清洗，會(huì)滋生出很多的細(xì)菌，這些細(xì)菌會(huì)加速食品的變質(zhì)。

冰箱每一個(gè)空間所儲(chǔ)存的食物都有所分類(lèi)，冷藏室可以存放短期內(nèi)要吃的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)，或新鮮蔬菜，而冷凍室則是放速凍食物的地方。

冷凍的保鮮原理，是通過(guò)減緩分子運(yùn)動(dòng)，讓微生物進(jìn)入休眠期。冷凍狀態(tài)可以抑制導(dǎo)致食物腐敗和食源性疾病的微生物滋生。食物在-18℃的冷凍狀態(tài)下，帶有的細(xì)菌、霉菌和酵母都會(huì)滅活。

其實(shí)，冰箱儲(chǔ)存食物有三大關(guān)鍵點(diǎn)：空間、溫度和在食物新鮮度的最佳狀態(tài)時(shí)，取出食用。一般來(lái)說(shuō)，冰箱門(mén)架溫度最高;保鮮盒很少被翻動(dòng)，又靠近下層，所以那里溫度最低。

冷藏室冰箱門(mén)架處：適合儲(chǔ)存抗菌性較強(qiáng)的食物，如開(kāi)了封的咸菜、果醬、芝麻醬、酸味食物以及調(diào)味品，大多可保存2個(gè)月。由于冰箱門(mén)經(jīng)常打開(kāi)，暖空氣會(huì)進(jìn)入，所以這里最不適宜儲(chǔ)存容易變質(zhì)的食物，比如開(kāi)了封的熱肉、牛奶等。

冷藏室上層：適宜儲(chǔ)存熱肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未開(kāi)封的肉食應(yīng)在保存期之前食用。一旦啟封，熱肉只能保存3～5天;咸肉、硬奶酪可保存3周。

冷藏室下層：可儲(chǔ)存需要快速加熱的食物，如剩飯剩菜、煮好的雞蛋、魚(yú)肉等。另外，容易凍傷的不帶葉蔬菜和水果也最好儲(chǔ)存于此。煮好的雞蛋可存放7天：剩飯最好別超過(guò)3天，剩菜最好不要過(guò)夜(葉類(lèi)蔬菜最好一次吃完，不要剩下)，一但覺(jué)得異常，最好扔掉;新鮮魚(yú)只能在冰箱冷藏1天，燒熟的魚(yú)不要超過(guò)3-4天。

保鮮盒：位于冷藏室最底部，濕度最大，比較適合存放蔬菜，如綠葉蔬菜、辣椒和西蘭花等。這類(lèi)食物最多可保存1周左右。