天氣漸漸轉(zhuǎn)暖，啤酒銷售旺季即將到來(lái)。不過(guò)日本各大啤酒廠商打算在這個(gè)夏天多賣些——無(wú)酒精啤酒。

盡管在無(wú)酒精啤酒研發(fā)領(lǐng)域處于領(lǐng)先地位，但市場(chǎng)份額僅列第三的麒麟啤酒于 4 月 11 日推出了新品“ Kirin 零 ICHI ”，市場(chǎng)份額第一的朝日啤酒則宣布 5 月至 6 月增產(chǎn) 20%，以應(yīng)對(duì)需求日益旺盛的無(wú)酒精啤酒市場(chǎng)。

對(duì)日本各大啤酒廠商來(lái)說(shuō)轉(zhuǎn)戰(zhàn)無(wú)酒精啤酒市場(chǎng)實(shí)屬無(wú)奈，因?yàn)槠胀ㄆ【茖?shí)在越來(lái)越難賣了。

2016 年日本啤酒出貨量約為 4.15 億箱（以一箱 20 瓶來(lái)計(jì)算），較上一年減少 2.4%，這一數(shù)字已經(jīng)連續(xù) 12 年減少。

日本啤酒市場(chǎng)在 1990 年后發(fā)展就陷入停滯。進(jìn)入 2000 年代，小泉純一郎政權(quán)出現(xiàn)了勞務(wù)派遣制度，經(jīng)濟(jì)低迷進(jìn)一步削弱了消費(fèi)者的購(gòu)買力。另一方面，日本酒類市場(chǎng)的品類也在不斷豐富，對(duì)于難以接受啤酒苦味的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，他們有了雞尾酒、梅酒這些新選擇。

2009 年是日本無(wú)酒精啤酒市場(chǎng)發(fā)展的一個(gè)重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)。麒麟啤酒在這一年推出了真正意義上的無(wú)酒精啤酒“ FREE ”。在此之前，酒精含量低于 1% 的啤酒也被稱為無(wú)酒精啤酒，由于仍舊含低量酒精且口感遠(yuǎn)不如普通啤酒，無(wú)酒精啤酒在日本啤酒市場(chǎng)一直處于邊緣地位。也是在 2009 年，日本政府修改了《道路交通法》，再次加大酒駕處罰力度。在標(biāo)簽上注明酒精含量“ 0.00% ”的“ FREE ”立刻受到了啤酒愛(ài)好者的追捧。

2016 年日本共賣出了 1769 萬(wàn)箱無(wú)酒精啤酒，較去年同期增長(zhǎng) 1.8%。目前，無(wú)酒精啤酒約占日本啤酒市場(chǎng) 4.5% 的市場(chǎng)份額。

從各品牌市場(chǎng)份額來(lái)看，朝日啤酒占據(jù)了 45% 的市場(chǎng)份額， 2016 年銷售額達(dá)到 794 萬(wàn)箱，較去年同期增長(zhǎng) 8.2%；三得利以 39% 的市場(chǎng)份額緊隨其后，兩強(qiáng)實(shí)際上已經(jīng)抓住了超過(guò) 80% 的市場(chǎng)份額。第三位、第四位麒麟啤酒與札幌啤酒的市場(chǎng)份額分別為 11%、5%。

不過(guò)，無(wú)酒精啤酒能越賣越好還是與價(jià)格有關(guān)。在日本，酒類按照種類與酒精度數(shù)課稅，無(wú)酒精啤酒被歸到了不需要課酒稅的“清涼飲料”分類中。一罐 350 毫升的啤酒在日本售價(jià)基本在 200-300 日元以內(nèi)，無(wú)酒精啤酒的價(jià)格則不會(huì)超過(guò) 200 日元。

無(wú)酒精啤酒的“釀酒”技術(shù)也日漸成熟。朝日啤酒主攻的無(wú)酒精啤酒品牌“ DRY ZERO ”不使用啤酒麥芽，而是調(diào)和啤酒麥汁發(fā)酵后的成分，這使得“ DRY ZERO ”后味十分清爽，受到了消費(fèi)者的歡迎。麒麟“ Kirin 零 ICHI ”則使用了與旗下最受歡迎品牌“一番榨”同樣的麥汁，口感上更加接近普通啤酒。

三得利啤酒與札幌啤酒更加專注做“健康”無(wú)酒精啤酒。標(biāo)榜“零卡路里、零糖分、不含嘌呤”的三得利“ ALL FREE ”本就受到怕胖的女性消費(fèi)者的歡迎， 2016 年 12 月他們更新了產(chǎn)品，在啤酒中添加了膠原蛋白。“由于女性消費(fèi)者超過(guò)半數(shù)，我們希望可以培養(yǎng)消費(fèi)者白天飲用無(wú)酒精啤酒的習(xí)慣，從而擴(kuò)大市場(chǎng)份額。”札幌啤酒旗下的“SAPPORO+”則是第一個(gè)獲得“特許保健飲料”認(rèn)證的無(wú)酒精啤酒，自稱喝了能夠抑制糖分吸收。

你愿意喝一下口感接近啤酒的無(wú)酒精啤酒嗎？至于邊喝啤酒邊美容、減肥，姑且就當(dāng)做是美好的愿景吧。

題圖與文中圖片均來(lái)自 東洋經(jīng)濟(jì)