近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局會(huì)同教育部組織起草《幼兒園落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定（征求意見稿）》（以下簡(jiǎn)稱《征求意見稿》），面向社會(huì)公開征求意見，為期30天。《征求意見稿》共32條，旨在貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，進(jìn)一步壓實(shí)幼兒園、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)及供餐單位的食品安全主體責(zé)任，切實(shí)保障幼兒飲食安全。

《征求意見稿》提出，幼兒園集中用餐應(yīng)堅(jiān)持公益、便利、健康的原則，明確幼兒園食品安全實(shí)行園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，依法配備食品安全總監(jiān)、安全員，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度機(jī)制，并結(jié)合幼兒園食品安全風(fēng)險(xiǎn)特點(diǎn)，圍繞供餐模式選擇、食材采購驗(yàn)收、加工制作過程控制、高風(fēng)險(xiǎn)食品限制、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)明確責(zé)任落實(shí)要求，著力構(gòu)筑幼兒園食品安全全鏈條風(fēng)險(xiǎn)防控體系。

《征求意見稿》對(duì)提升從業(yè)人員素養(yǎng)、強(qiáng)化家校共治和社會(huì)監(jiān)督等作出規(guī)定，并明確幼兒園食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、供餐單位違反食品安全法律法規(guī)規(guī)章，應(yīng)當(dāng)從重處罰，依法實(shí)施處罰到人、從業(yè)禁止。