盒馬鮮生

福州首店迭代升級

開啟“平價菜場”模式

眼下樸樸和永輝兩大生鮮零售品牌正在積極求變和擴張，作為阿里旗下的新零售標桿， 盒馬進軍福州之后也絲毫沒閑著。

在今年5月，盒馬福州首店迭代升級成“平價菜場”模式，使原本高端的定位更加親民，進而 向下擠壓樸樸、永輝到家的空間。

最大的改變，就是不再只銷售包裝菜和日日鮮，而是可以現場進行散裝稱重，還大幅增加了冰鮮、河鮮等水產品的比重，價格方面與平價生鮮超市看齊。

可以看出，改造后的盒馬茶亭店也頗有一絲傳統商超的意思， 相當于永輝的超級物種+永輝mini。

盡管沒有脫離原先的商業模式，但很顯然， 盒馬鮮生不再只瞄準中高端消費群體 ，周邊社區的中老年人、工薪階層等，也成為其想要“籠絡”的目標。將原有門店改造為盒馬菜市等新業態， 或是盒馬今后發展的一個方向。

有意思的是，就在7月4日除了到家業務的全面升級，在7月4日， 永輝的全新業態——集市生活 也正式在上海開門營業。 

“集市生活”是永輝超市精心打造的全新業態，店內以傳統的集市文化與時尚現代的農貿市場裝修相結合，走在店內濃郁的集市氛圍恍如回到舊時集市時光，身臨其境。

因此，盒馬菜市模式也面臨了不少對手，除了老對手永輝生活、超級物種、mini，京東、蘇寧小店等也在 拼搶新型菜市升級 的風口。

從這些生鮮新零售巨頭們的新動作中

我們可以看出

新零售發展到現在

儼然已經進入了另一個階段

無論是永輝、盒馬還是樸樸

都各自面臨著不同的挑戰

……

生鮮新零售進入戰略調整期

其實，盡管這些新零售巨頭們都在不斷開展新的業態，不斷擴張自己的戰略領地，顯現出頑強的生命力，但是“盈利”問題仍然是他們繞不過的砍。

新零售不僅是技術上的革新，背后更考驗操盤人的主觀能動性，同時更新需要強大的資本支持。

曾經來勢洶洶的新零售物種僅過了一兩年的時間就已風光不再。2019年以來，此前互聯網巨頭主打的生鮮+餐飲+即時配送的一些新業態已集體變奏，或停業調改，或開店放緩。

據業內人士分析，未來，各路玩家都有贏的機會， 誰能充分學習、不斷調整，誰能洞察新零售的本質，誰才能脫穎而出。

圖片來源： 商業觀察論

毫無疑問，生鮮新零售的貼面戰一觸即發。一旦原本就盈利困難的生鮮業務，卷入價格戰、補貼戰，對于各方的消耗可以想見。

維系生鮮到家業務成敗的因素千絲萬縷，誰又能熬到最后呢？

海峽網新媒體部出品

部分綜合說商道市、環球閩商、閩商報、福州老板圈、第三只眼看零售、贏商網等

出品人 李藝

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