生活中大家喜歡買黑米來煮飯和煮粥，那么在買到黑米之后，想鑒別買到的黑米是不是人工色素染色的，用哪種方法更靠譜呢？下面小編帶來：螞蟻莊園小課堂4月30日答案。

想鑒別買到的黑米是不是人工色素染色哪種方法更靠譜

正確答案：白醋泡米時不變色。

解析：家里買的黑米是否染色，加點白醋就能輕松辨別出來了，真的黑米加白醋，黑米水的色澤會由黑水變得帶黑紅色，但如果是人工色素染色的黑米，則不會變色。

鑒別黑米真假的辦法

搓一搓：

提前準備一張紙巾，抓放一些黑米放紙巾中并對折裹好，稍微用力搓一搓，如是通過染色的假黑米，搓一搓就會掉色，紙巾上會染上黑米上的黑色澤，天然黑米則不會搓掉色。

所以上述這位粉絲買到的黑米，很可能就是染色黑米了，最后通過第3個訣竅進行實驗，就能立馬辨別出來。

看外觀：

黑米的顏色深淺不應完全一致，擦去浮塵，表面應有光澤，不發(fā)烏發(fā)暗;而染出來的黑色深淺一致，毫無差異，表面沒有自然的光澤。

浸水：

此方法適合已經買到黑米，卻不知是否染色黑米的情況下辨別，不管染色黑米還是天然黑米，黑米泡洗出的水都是紫黑色的，但黑米含豐富花青素，此物質遇到酸性或堿性液體時會變色，所以往泡洗出來的黑米水加點料，就能直觀辨別買的黑米是否經過染色：

加白醋，黑米水的色澤會由黑水變得帶黑紅色;

加小蘇打，黑米水的色澤會由黑水變得帶黑藍色;

家里買的黑米是否染色，分別加點白醋和小蘇打就能輕松辨別出來了，如果是人工色素染色的黑米，則不會變色。

黑米吃了有什么好處

黑米和大米顏色不同，含有的營養(yǎng)價值也是不一樣的，黑米不能生黑發(fā)，但是它具有很好的抗氧化的效果，吃點黑米對提升體質，以及增加免疫力都是有不錯的效果的，并且在吃黑米的時候，還能幫助及時補充體力，它含有的熱量也是很足的，和大米一樣，補充能量，即刻恢復活力。

吃黑米對減肥以及通便也是有不俗的效果的，黑米中含有豐富的膳食纖維，它能夠幫助促進腸胃蠕動，改善便秘的現象，排便順暢一身輕松。