民間有言道：“不食河豚不知魚味，食了河豚百魚無味”，然而品嘗美味的同時，還隱藏著致命危險！

近日，福州市第一總醫院急診科搶救了5名因食用河豚中毒的患者，其中4名經治療后已離院，另一名仍在急診病房觀察中。

究竟怎么回事？

5名中毒患者來自閩侯祥謙鎮，均為中年男子，其中一人48歲，其余4人50余歲。中毒當日中午，五人自行購買河豚經過處理后燉湯食用。誰知2小時不到，就先后出現了肢體發麻、意識轉差等癥狀。

“吃完沒多久嘴就麻了，然后手麻、頭暈，走起路來輕飄飄的，和踩棉花一樣。”患者阿強（化名）說。當下，他就意識到可能中毒了，于是由家人緊急駕車前往福州市第一總醫院急診科就診。急診科醫生立即給予催吐、洗胃等搶救措施。在給阿強救治的過程中，120急救車又送來和他一同聚餐的另外幾個人。5人均出現了不同癥狀的中毒跡象，其中一人還出現幻覺。

所幸救治及時，4名輕度中毒的患者經過治療后已離院，中度中毒的阿強仍在急診病房觀察中。

急診科主任江金鋒介紹，河豚毒素是目前為止自然界發現的毒性最大的神經毒素之一，0.5毫克即可致死。河豚毒素耐熱，化學性質穩定，鹽漬、日曬等一般烹調手段均不能破壞其毒素。食用河豚中毒后會出現頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、全身無力等中毒癥狀，如果發展到中度、重度就可能會出現四肢麻痹、呼吸不暢等癥狀，影響到中樞神經系統，甚至會直接危及生命。

“還好這幾位患者及時就醫，病情沒有進一步進展。”江主任提醒說，目前臨床上沒有針對河豚毒素的特效解藥，應盡量避免食用非正規途徑加工的河豚，若因誤食河豚及其制品后出現頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、呼吸困難、全身無力等中毒癥狀，應立即前往醫院救治。

另據了解，國家對河豚的消費流通環節有著嚴格規定。根據相關規定，餐飲服務單位采購河豚時，必須是來源于經農業部門備案并公布的河豚源基地，且經中國水產流通與加工協會和中國漁業協會河豚魚分會審核通過的加工企業加工的包裝產品，并做好購銷記錄，做到來源可溯、去向可追、責任可究。

市民也要提高自我防范意識，自覺做到不購買、不食用無合法資質、未經加工的河豚。（記者 陳丹 通訊員 陳文璇）