確保用餐信息公開 全面落實陪餐制度

人大代表提交多份建議關(guān)注中小學(xué)生校園食品安全

家里有娃在學(xué)校吃飯，做父母的肯定關(guān)心餐食是否新鮮，營養(yǎng)搭配是否合理。這些問題同樣是市人大代表關(guān)注的。記者6日從市人大常委會了解到，年初市人代會上代表們圍繞中小學(xué)生校園食品安全提交多份建議，這些建議均已辦結(jié)。市教育局表示，要加強對學(xué)校食堂和集體配餐的管理，讓家長們放心。

預(yù)制菜不宜推廣進校園

聚焦校園餐食新鮮度，劉用輝代表提出的《關(guān)于加強中小學(xué)校園食品安全監(jiān)管建議》和陳長欽等5位代表提出的《關(guān)于中小學(xué)生食堂使用新鮮食材的建議》，均明確反對預(yù)制菜進校園。

代表們建議加強源頭管控，對配餐企業(yè)在招標上設(shè)置較高的標準，或經(jīng)學(xué)校、市（區(qū)）人大代表、家長代表等實地考察并溝通商議后選定。供餐情況要公開透明，定期邀請學(xué)生家長代表到學(xué)校食堂參觀、監(jiān)督飯菜制作過程，品嘗配餐企業(yè)配送的飯菜，同時將食品采購信息向家長公開，消除他們的顧慮。

回應(yīng)代表們的建議，市教育局相關(guān)負責(zé)人表示，會嚴格按照教育部關(guān)于“預(yù)制菜進校園，應(yīng)持十分審慎態(tài)度，不宜推廣進校園”的要求，進一步加強對“校園預(yù)制菜”的監(jiān)督管理，學(xué)校與集體用餐配送單位簽訂的規(guī)范合同中應(yīng)明確禁止預(yù)制菜進校園。為保證食堂及配餐企業(yè)每天采購新鮮食材現(xiàn)炒烹飪，讓學(xué)生吃到健康可口的餐食，教育部門將建立家長監(jiān)督、學(xué)生監(jiān)督、社會監(jiān)督機制，及時回應(yīng)各方意見建議。

擬出臺集體配餐管理辦法

由于一些學(xué)校不具備開辦食堂的條件，由企業(yè)統(tǒng)一配餐送進學(xué)校的現(xiàn)象比較普遍。針對配餐質(zhì)量，鄭書鴻代表提交了《關(guān)于提高中小學(xué)生配餐質(zhì)量規(guī)范配餐企業(yè)良性運營的建議》，希望完善配餐企業(yè)從招投標到退出等環(huán)節(jié)的閉環(huán)管理機制，所有配餐企業(yè)需納入“明廚亮灶”管理范圍，做到食品溯源“一品一碼”。還要嚴格限定配餐企業(yè)配送半徑或到校車程，以保證配餐菜品的口感和營養(yǎng)。

記者了解到，市教育局將抓緊出臺《福州市直屬學(xué)校食堂及集體配餐管理辦法（試行）》，明確自主經(jīng)營食堂管理、委托經(jīng)營食堂管理、集體用餐配送管理、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置、問責(zé)追責(zé)等政策規(guī)定，完善從招投標到退出等環(huán)節(jié)的閉環(huán)管理機制，突出精準治理、分類施策，從源頭上防范食品安全事故的發(fā)生。選擇集體用餐配送方式的學(xué)校，要與具有集體用餐配送單位資質(zhì)的配餐企業(yè)訂立規(guī)范的合同，對中標單位提供食材、服務(wù)的履約情況進行監(jiān)督。

校外供餐單位要全面實現(xiàn)食品安全“一品一碼”追溯工作，還要全面施行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。目前市場監(jiān)管部門正在制定《福州市集體用餐配送食品安全監(jiān)督管理與配送分餐操作工作指導(dǎo)意見》，也明確新開辦的校外供餐單位要推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，主動接受市場監(jiān)管部門和教育主管部門以及訂餐單位的監(jiān)督。明確供餐溫度與配送時間等也會在上述指導(dǎo)意見中體現(xiàn)。

據(jù)悉，市教育局將聯(lián)合市場監(jiān)管部門開展集體配餐單位食品安全專項行動。

學(xué)校須建立陪餐制度

關(guān)注學(xué)校食堂管理，施華明代表提交了《關(guān)于加強學(xué)校食堂監(jiān)督管理，保障校園食品安全的建議》，希望提升學(xué)校食堂管理水平、健全學(xué)校（托管機構(gòu)）食堂信息公開制度、加強學(xué)校食堂規(guī)范化建設(shè)、實行營養(yǎng)菜譜制度和熱菜熱飯工程等。

市教育局相關(guān)負責(zé)人近日表示，今年該局除了出臺《福州市直屬學(xué)校食堂及集體配餐管理辦法（試行）》，還與福建師大生命工程學(xué)院生命科學(xué)系合作課題《福州市中小學(xué)學(xué)生餐食營養(yǎng)標準》，預(yù)計在今年底完成，屆時將為福州市中小學(xué)生制定不同學(xué)段的餐食標準，包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、膳食纖維等方面的攝入量建議，確保營養(yǎng)標準切實有效落實到每名學(xué)生。

回應(yīng)家長關(guān)切，各學(xué)校要建立集中用餐信息公開制度，利用官網(wǎng)、微信公眾號等平臺每周向師生家長公開學(xué)生餐食譜、食品進貨來源、供餐單位等信息。每月或每學(xué)期開展就餐滿意度調(diào)查，及時公開評價信息。學(xué)校還要全面落實陪餐制度，每餐均應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負責(zé)人與學(xué)生共同用餐，及時發(fā)現(xiàn)和解決學(xué)生在校就餐中存在的問題，督促立即整改，并對整改結(jié)果進行復(fù)核。（記者 李白蕾）