清晨5點，天剛蒙蒙亮，福州市羅源縣起步鎮創鮮農業科技有限公司的菇房內已經一片忙碌。“近段時間，秀珍菇價格比較高，我們很早就起來采收了。”采摘工林妹蓮一手用剪刀將鮮菇剪下，一手麻利地接過再裝進筐里。

城市還未被第一縷陽光喚醒，一筐筐新采的秀珍菇已通過冷鏈物流發往全國各地。這些鮮菇12個小時內可達上海、浙江等地，15個小時內可達廣州、深圳等地。

秀珍菇產業是羅源縣農業支柱產業之一，自20世紀90年代末起，經過30多年發展，羅源秀珍菇遠銷全國各大城市。高峰時期，羅源秀珍菇市場份額一度占到全國70%以上，是名副其實的“秀珍菇之鄉”；而起步鎮成為全國最大的秀珍菇規模化種植基地。

一縣之力，何以實現“全國最大”？

近日，記者走進福建省長興農業科技有限公司的菇房，鋼架上一朵朵食用菌緊密生長，菌蓋與菌柄比例勻稱協調，朵形舒展優美。眼前這長勢喜人的品種，是新一代優質食用菌品種“秀64”。

“10年前，種菇全看天吃飯，夏天溫度高，菌包容易發霉，冬天溫度低，出菇速度又慢，一年只能種兩三茬。”長興農業負責人黃潘順回憶道，因為全靠人工操作，出菇效率低，還容易感染雜菌，生產只能停留在小作坊模式。

轉變始于科技創新的破局。近年來，起步鎮將科技創新作為產業發展的核心引擎，深化科技特派員制度，積極與福建農林大學、省農科院等科研院所合作，成立中國菌物學會創新驅動服務站，圍繞菌種選育、種植技術、生產設備等關鍵環節開展技術攻關。

“‘秀64’是我們和羅源縣農業農村局合作選育出的本土優質品種，徹底解決了羅源秀珍菇長期依賴引種的痛點。”福建農林大學菌物研究中心劉新銳介紹，它還提升了秀珍菇菌種的穩定性，保障了菌種的質量安全。同時，秀珍菇栽培從傳統的大棚季節性種植向工廠化栽培轉變，大大減少了病蟲害發生。

今年6月，黃潘順開始種植“秀64”，切身感受到這個品種的優勢。“抗逆性明顯增強，成品菇合格率從75%提升到85%以上。”他告訴記者，如果產量持續保持高位，將把所有菌種都換成“秀64”。

逐漸地，“秀64”成為羅源縣“當家”菌種。

與此同時，當地還為菇房裝上“智能大腦”，溫度精準控制在18℃，濕度保持在90%，確保朵朵秀珍菇茁壯成長。“新建的控溫控濕菇房能精準控制環境，讓秀珍菇在最適宜條件下生長。”創鮮農業科技有限公司負責人鐘則鑾介紹，智能化管理既節省人力，又提高了鮮菇的品質和產量，出菇時間從70天縮短至55天。菇房每天能生產3萬多包秀珍菇。

目前，起步鎮4家菌包企業中，2家實現全自動化生產，平均每家年產1000萬袋菌包。

“近年來，我們始終把科技創新作為產業培育重點，和科研院所深化合作，在探索食用菌新品種引進、栽培技術提高等方面不斷努力。”羅源縣農業農村局食用菌研發中心副主任楊睿介紹，秀珍菇液體菌種接種養菌項目投產后，菌包感染率從8%降到1%，產量翻了3番，養菌時間從120天縮短到50天。（本報記者 陳歡歡 通訊員 劉舒婷 劉其燚）