“榕匠杯”動物檢疫檢驗(yàn)員職業(yè)技能競賽現(xiàn)場。記者 藍(lán)瑜萍 攝

深夜，馬尾區(qū)和盛屠宰場內(nèi)燈火通明。流水線勻速運(yùn)轉(zhuǎn)，生豬經(jīng)過清洗、噴淋，參賽的檢疫檢驗(yàn)員身穿白色工裝，手持刀具和檢測設(shè)備，嚴(yán)陣以待。這里是2025年福州市第五屆“榕匠杯”動物檢疫檢驗(yàn)員職業(yè)技能競賽的現(xiàn)場，也是他們工作的日常。

11月4日至5日，福州市第五屆“榕匠杯”動物檢疫檢驗(yàn)員職業(yè)技能競賽成功舉辦，來自全市10支代表隊(duì)的30名選手展開激烈角逐。

競賽設(shè)置理論考試與技能操作兩大模塊，總成績中理論成績占30%、技能操作成績占70%。理論考試采用閉卷形式，涵蓋動物衛(wèi)生監(jiān)督相關(guān)法律法規(guī)、檢疫規(guī)程、疫病防控等專業(yè)知識；技能操作在生豬屠宰生產(chǎn)線上進(jìn)行同步檢疫，包含頭蹄檢查、咬肌檢查、肺心肝檢查、胃腸脾檢查、胴體檢查、旋毛蟲檢查六個(gè)模塊，重點(diǎn)考核操作規(guī)范性、準(zhǔn)確性、結(jié)果判定能力及效率。

市農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法支隊(duì)二大隊(duì)大隊(duì)長林忠杰介紹，一線檢疫員一個(gè)月至少有一半時(shí)間都在上夜班，與市民的肉品消費(fèi)時(shí)間緊密銜接。“每頭豬都必須經(jīng)過逐項(xiàng)檢查，這是豬肉上市的‘最后一關(guān)’，只有安全健康才能進(jìn)入市場。”

記者在現(xiàn)場看到，生豬在屠宰前需經(jīng)過多道清潔程序：先在待宰圈沖洗，再進(jìn)入淋浴間噴淋，確保干凈衛(wèi)生后才進(jìn)入流水線。

在胴體檢查環(huán)節(jié)，選手們仔細(xì)查看淋巴結(jié)、臟器狀態(tài)，手法嫻熟、目光專注。裁判則在旁記錄操作規(guī)范性、判斷準(zhǔn)確性及用時(shí)效率。“時(shí)間卡得非常嚴(yán)，超時(shí)就要扣分。”一名裁判表示。

“每個(gè)定點(diǎn)屠宰場按屠宰規(guī)模配備相應(yīng)數(shù)量的檢疫檢驗(yàn)員。”林忠杰介紹，“這個(gè)崗位雖然小眾，卻是肉類安全的關(guān)鍵防線。”

值得一提的是，福州檢疫檢驗(yàn)員在全省技能競賽中屢獲佳績，連續(xù)三屆奪冠，更有選手獲得全國三等獎(jiǎng)，展現(xiàn)了福州在動物檢疫檢驗(yàn)領(lǐng)域的扎實(shí)基礎(chǔ)和人才厚度。

經(jīng)過激烈角逐，林代宗、于學(xué)榮、呂小婷分獲金牌、銀牌、銅牌，另有6名選手獲“優(yōu)勝獎(jiǎng)”；永泰縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、福州市農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法支隊(duì)、連江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲得“突出貢獻(xiàn)單位”團(tuán)體榮譽(yù)。

本次競賽不僅是一場技能的比拼，更是對全市動物檢疫檢驗(yàn)隊(duì)伍的一次全面檢驗(yàn)。福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來將持續(xù)開展技能培訓(xùn)與競賽，發(fā)揮優(yōu)秀選手的示范引領(lǐng)作用，深化“奮勇爭先”行動，營造“比、學(xué)、趕、超”的氛圍，全面提升檢疫隊(duì)伍綜合素質(zhì)，為保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全、維護(hù)公共衛(wèi)生安全和推動畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)支撐。（記者 藍(lán)瑜萍）