4日立春，立春時節的福州民間素有“咬春”“嘗鮮”的習俗，以新鮮食材迎接萬物復蘇。隨著年輕一代消費者“春味覺醒”，福州商超也越發重視春菜這一品類，紛紛開展“一口入春”“限定鮮”等春季主題活動，推動各類時令春菜集中上市，讓顧客在感受傳統節氣氛圍的同時，體驗“第一口春天”的滋味。

琳瑯滿目的各種春菜。

“香椿、折耳根、春筍……這么多時令春菜，我以前在農村插隊時候也沒見過這么多，趕緊多買一點給孩子們嘗嘗。”4日上午，在永輝超市奧體店，消費者邱女士看著琳瑯滿目的春菜，連腳步都邁不動了。

“今年春季供應，我們推出近30種時令春菜，涵蓋多地特色品種。借助覆蓋全國的供應鏈網絡，云南香椿、四川折耳根、福建筍類等區域性春菜得以快速調度至全國市場。此外，薺菜、草頭、婆婆丁等傳統春菜也從地方走向全國餐桌。”永輝超市相關負責人說，他們針對春菜制定了周密的采購計劃，預計全國采購量將超2000噸，保障春季市場供應穩定。

記者發現，今年的部分春菜價格較往年更為親民，例如香椿售價9.9元~15.9元/100克，新蒜苔售價14.9元~17.9元/300克，蠶豆售價9.9元/500克，以“鮮價比”滿足消費者的嘗鮮需求。

值得一提的是，隨著健康飲食觀念深入人心，“吃春菜”已成為年輕人融入日常的“輕養生”方式。“90后”“00后”消費者不僅注重食材的時令與鮮嫩，也對婆婆丁、折耳根等具有食養認知的品種格外青睞。（記者 江海 文/攝）