魚餃、魚丸、魚面并稱“黃岐三寶”，是連江、馬祖兩地居民共同的鄉愁美食。如今，黃岐魚餃不僅香飄福馬“同城生活圈”，還遠銷美國等海外市場。
連江黃岐魚餃。
福州市旺通食品有限責任公司負責人劉秀銀說，與普通餃子不同的是，魚餃的外皮由肉質緊實的鰻魚等優質海魚制作而成。早期魚餃餡常用干蘿卜絲、蝦皮等原料，如今則多選用豬后腿肉，配以荸薺、蔥花提鮮，可蒸可煮，風味鮮美。
“公司目前年產魚餃200噸，年銷售額近300萬元。產品暢銷四川、內蒙古等國內各地，以及美國等海外市場。”劉秀銀說。（記者 鄭瑞洋 通訊員 連江融媒 文/攝）
責任編輯：趙睿
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