開茶嘍！4月20日，“茶界雙世遺 中國百茶都”2025安溪鐵觀音開茶季在西坪鎮堯山村舉辦，并在茶禪寺等四個分會場同步直播，展示安溪茶產業從“一片葉”到“全茶鏈”“百茶都”的時代新篇章。

機器人、機器狗、第六代“5G+”智能化茶葉生產線、液氮保鮮技術、烏龍茶智能加工廠……開茶季現場，一項項“硬核”科技賺足茶人眼球。這場以“茶科技”為主角的盛會，從茶園到車間，從生產到健康研究，全方位展現安溪茶產業的智慧革新。

馱著微型茶簍穿梭于人群，外觀憨態可掬的機器狗一來到現場，瞬間成為全場焦點。這款機器狗由南京信息工程大學團隊、安溪茶校和安溪縣人工智能協會聯合研發，該項目負責人柯建陽介紹，目前第一代機器狗具有茶園物料運輸功能，未來還將配置巡檢功能，能深入茶園自主判斷茶樹生長狀態，精準實施水肥管理。據悉，同樣由該團隊負責研發的北斗智能采茶機器人研發項目，也在當天舉行簽約儀式。

科技賦能的沖擊波也在茶葉加工的全流程中呈現。在茶科技展示現場，多項相關科技重磅發布。由福建農科院開發建設的烏龍茶智能加工廠科技感滿滿，深度融合應用物聯網、自動控制、數字孿生、人工智能等現代信息技術，系統性重構烏龍茶“智能化”加工全流程，實現烏龍茶全程自動化生產，單廠年產能可達3000噸，相當于傳統作坊的10倍規模。

科技不僅賦能生產，也讓安溪鐵觀音的健康價值“有據可依”。浙江大學團隊發布歷時三年的研究成果：安溪鐵觀音對預防阿爾茨海默病具有顯著功效。該研究為安溪鐵觀音的健康功效提供有力的科學依據，也為阿爾茨海默病的預防和干預開辟了新的途徑。

開茶季現場，茶歌舞《搖香韻》、舞蹈《茗趣》等表演精彩呈現，引來觀眾陣陣掌聲；茶文旅市集熱鬧非凡，大小攤位上的茶葉、茶飲品、安溪文創農特產品等引得眾多游客紛紛駐足品嘗、購買。（東南早報融媒體記者邱豐 通訊員吳圣超 黃東華）