東南網4月28日訊（海峽導報記者 林少蓉 通訊員 陳雪松）豬肉、牛肉、香蕉、紅茶……這些市民日常膳食中必不可少的食品，以后只要符合供廈食品標準，將被貼上振翅翱翔的“鷺品”標識。這意味著廈門老百姓的“菜籃子”安全和品質有了更高的保障。

昨日，廈門市市場監督管理局召開新聞發布會，集中發布18項供廈食品安全標準，介紹供廈食品評定和“鷺品”標識使用有關情況。廈門餐飲協會就執行餐飲外賣一次性封簽、推廣餐飲業客用衛生間清潔衛生示范導則作出公開承諾。

16項標準首次發布 與廈門人的餐桌關系密切

導報記者從會上獲悉，此次集中發布的18項供廈食品安全標準中，16項是首次發布的供廈食品安全產品標準。這16個供廈產品標準均與民生關系密切，不僅有市民日常膳食中必不可少的豬肉、牛肉等肉類標準，也有從廈門消費實際出發制訂的香蕉、枇杷、蓮霧、龍眼等亞熱帶水果以及蘋果、柑橘等最常見的水果食品安全標準，還根據閩南地區居民喜歡飲茶的傳統習慣，制訂烏龍茶、紅茶、綠茶食品安全標準。

據了解，廈門80%以上的食用農產品從外地輸入，食品安全輸入性風險高，一直是影響市民群眾“舌尖安全”的重要因素。按照市委、市政府實施食品安全戰略的部署，自去年11月，市食安辦、市市場監管局啟動了供廈食品標準體系建設，致力于構建高于國家標準的供廈食品安全標準，為廈門市民提供更加堅實的食品安全保障。

立足本地傳統特色 廈門特產也有了安全標準

此次供廈食品標準，還針對地方傳統特色食品標準普遍存在空白的問題，市食安辦、市市場監管局制訂了土筍凍、馬蹄酥、手工面線和新圩豆干團體標準，確保地方傳統特色食品有食品安全標準可依。其中，土筍凍供廈食品安全標準，正在提升為福建省食品安全地方標準。

廈門即食燕窩產業規模占國內市場75%以上，但即食燕窩產品長期面臨國家標準缺失、企業生產無標準可依的現狀，廈門市食安聯迅速制訂了即食燕窩產品的供廈標準，關鍵指標高于所有行業標準，指導和幫助燕窩生產企業提升產業品質，助力提升廈門市即食燕窩產業發展。

此外，按照創建國家食品安全示范城市的要求，針對網絡餐飲外賣快速發展形勢，廈門還制訂了餐飲外賣一次性封簽管理規范，更好地保障外賣從后廚配送到消費者手中全過程的食品安全；針對餐飲業“廁所革命”，制訂餐飲業客用衛生間清潔衛生示范導則，讓潔凈衛生規范從餐廳后廚、用餐區延伸到衛生間，從餐廳管理容易被忽視卻關乎消費者就餐體驗的場所清潔衛生入手，提升餐飲業食品安全管理的精細化水平。

比國家標準更嚴格 企業可自愿申請“鷺品”標識

本次發布的11個農產品食品安全標準中，共有307項指標嚴于國家標準，平均每個產品有約30項指標嚴于國家標準。以這段時間大量上市的當季水果枇杷為例，枇杷供廈食品安全標準除了要符合國家食品安全標準外，其中25項農藥殘留限量嚴于國家食品安全標準，主要采納了農業部食用農產品風險監測項目、臺灣地區《農藥殘留容許量標準》等更為嚴格的標準。

有了供廈食品標準后，于企業而言，優質產品有了自證品質、脫穎而出的機會；于消費者而言，“菜籃子”的安全和品質有了更高保障，群眾獲得感更多、幸福感更實。今后，企業產品，只要符合供廈食品標準，都可自愿申請，食安聯將授權企業使用供廈食品——“鷺品”標識。

熱點問答

問：產品要怎樣才能取得供廈食品標識授權？

答：主要經過三個步驟：一是自愿申請。申請人可向食安聯提交申請書、證照、產品介紹等申請材料，并對其產品符合供廈食品安全標準進行自我聲明。

二是現場評審。食安聯組織專家或委托第三方評價機構開展現場檢查，對申請人的食品生產經營環境條件、工藝流程、質量管理等進行檢查，對產品進行抽樣檢測。檢查結果形成報告，提交供廈食品安全標準審查委員會進行審查。

三是授權使用。標準審查委員會審查通過后，食安聯將與申請人簽署合同，授予“鷺品”標識使用權。商事主體取得供廈食品“鷺品”標識授權后，即可在被授權產品的包裝、裝潢、說明書、廣告宣傳以及相關經營活動中使用“鷺品”標識，使用期限為三年。期滿后要繼續使用標識，只要三年內沒有嚴重違法行為，市食安聯將采取便捷審查方式繼續授權使用。

問：是否只有符合供廈食品安全標準的食品才可以在廈門市場銷售？

答：所有符合國家食品安全標準的食品都可以在廈門市場上銷售。供廈食品團體標準屬性是推薦性標準，不具有強制性。我們鼓勵所有食品生產經營企業依法開展良性、公平的市場競爭，不會對任何企業設置不合理的限制或壁壘。對于食品生產經營企業而言，了解和采用供廈食品安全標準，有助于促進企業加強質量控制，通過供廈食品評價貼標后，獲得市場認可，實現優質優價，帶動企業高質量發展。