記者從市商務局、市場監(jiān)管局獲悉,漳州部分餐飲業(yè)者允許視情況陸續(xù)開放堂食。開放范圍為漳州市中心城區(qū)(含薌城、龍文、高新區(qū))限額以上餐飲單位、中心城區(qū)中型以上餐館(經(jīng)營面積150平方米以上或座位數(shù)75座以上)及企事業(yè)單位內(nèi)部食堂。符合條件的餐飲業(yè)者即日起可向市餐飲烹飪協(xié)會申報并做出公開承諾,通過采取“業(yè)主承諾+行業(yè)報告”的方式有序開放。

同時,漳州市正式發(fā)布《新冠肺炎疫情防控期間餐飲服務提供者有序恢復營業(yè)工作指引》(以下簡稱《指引》),對全市餐飲單位恢復營業(yè)的前期準備、場所衛(wèi)生要求、人員健康監(jiān)測管理、防范聚集風險等八大方面進行了詳細規(guī)范指引,促進疫期餐飲服務提供者有序恢復營業(yè)。

為防范人員聚集風險、繼續(xù)做好防疫抗疫各項工作,《指引》要求,我市小型餐館(快餐店、小吃店、飲品店、茶座、酒吧、咖啡廳)應暫停堂食服務,倡導提供打包外帶和網(wǎng)絡訂餐外賣,應確保送餐過程中食品不受污染,推行“非接觸送餐、取餐”方式。餐飲熱店旺鋪要提醒排隊的顧客佩戴口罩并保持1米以上的人員間隔,必要時劃出排隊間隔標志線、控制食品供應數(shù)量。

符合開放堂食服務的中型以上餐館及單位食堂,應在入口處設置醒目的“佩戴口罩,測量體溫”提示,顧客體溫超過37.3℃和未佩戴口罩者不得進入。按照“一人(團)一登記”原則,登記每位(團)用餐人員真實姓名和有效聯(lián)系方式,建立用餐人員可追溯信息記錄檔案。一團客人用餐時至少登記一名就餐客人的真實姓名、有效聯(lián)系方式以及一起用餐的人員總數(shù)。顧客進店除進餐時,應要求全程佩戴口罩。此外,嚴禁承辦(承接)群體性宴會宴席等任何形式的集體聚餐活動。場所應以熱食食品供餐為宜,自助餐廳暫停提供刺身、沙拉等生食類食品,鼓勵施行預約訂餐。

值得注意的是,開放堂食的餐飲單位應控制就餐人員密度,每桌客人不超過5人;圓桌就餐,座位相隔不少于1米,實行分餐制,每桌客人隔位安排就餐;條桌就餐,應單排同向擺放,餐桌間距應保持在1.5米以上,顧客間隔應保持在1米以上,并采用分時段錯峰就餐。有條件的餐飲單位可以采用屏風等物理隔離方式避免相鄰餐桌人員交叉接觸。對用完餐的顧客應盡快進行引導疏散,做到每批(位)顧客用餐后及時清潔和消毒桌面。

對違反承諾及相關規(guī)定的餐飲業(yè)者,漳州市將把其列入誠信黑名單,及時予以曝光,加強懲戒。(記者 蔡柳楠)