閩南網4月7日訊（閩南網記者 梁政 通訊員 黎斌 林嘉欣）竹筍常常被譽為素食“第一品”，眼下正是吃春筍的好時節，不過醫務人員提醒，春筍雖美味，卻并非人人適合吃，且食用時有不少講宄。

家住漳州市區的鄭女士一向對竹筍情有獨鐘。3月30日，她的好友從老家給她捎了一大袋春筍。接下來，欣喜不已的鄭女士每天都變著法子吃起了各種“春筍宴”，包括油燜春筍、香菇春筍、春筍炒肉片等……

在鄭女士“消滅”完最后一碗春筍后，意外情況發生了，她的胃部開始“報警”：起初，她只是胃部有些輕微的疼痛，后來癥狀逐漸加重，同時脹氣難忍。4月6日到第909醫院一問診，并結合檢查報告，得知是連續進食春筍惹下的禍，險些導致了胃穿孔。

第909醫院消化內科主治醫師黃東介紹，春筍乃寒性食品， 且粗纖維含量較多，易使胃腸蠕動加快，所以患有消化性潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎的人群最好不要食用，否則容易使病情加重。此外，過敏體質的人吃竹筍時要格外小心，可先少嘗一點，如有過敏反應，應馬上停止。再者，有泌尿系統疾病和結石的人也要少食用竹筍，這是因為竹筍中的草酸鹽易與其他食物中的鈣質結合成難以溶解的草酸鈣，從而導致病情加重。

借此機會，黃醫師建議市民，在進食新鮮竹筍時不宜貪多，每餐最好不要超過3兩，為減少竹筍中草酸的攝入量，食用時前可先用開水煮一會兒，再搭配其他食材烹飪，既能高溫分解大部分的草酸， 又會使菜肴無澀感，味道更加鮮美。