“蔬菜價(jià)格漲至‘過(guò)年價(jià)’”“黃瓜大漲150%”“絲瓜、紅辣椒高峰時(shí)期達(dá)20塊錢一公斤”……近段時(shí)間，不少網(wǎng)友在社交媒體上反映部分蔬菜價(jià)格上漲明顯。記者走訪后了解到，近日，漳州市面上的蔬菜價(jià)格同樣有所上漲。

蔬菜價(jià)格上漲明顯

連日來(lái)，記者走訪了市區(qū)新華市場(chǎng)、西洋坪市場(chǎng)等農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及大潤(rùn)發(fā)、中閩百匯等商超了解到，漳州蔬菜價(jià)格出現(xiàn)了不同程度的上漲。

“如香蔥、青蒜、芹菜目前每斤10元左右，比7月漲了約2元；小白菜、油菜、生菜每斤約6.5元，比7月漲了約1.5元。”市區(qū)新華市場(chǎng)蔬菜攤攤主巧霞介紹，對(duì)于漲價(jià)，多數(shù)消費(fèi)者表示理解，但也因此減少了蔬菜購(gòu)買量。目前冬瓜、洋蔥、土豆及豆芽等蔬菜價(jià)格相較于7月上漲約1元，這些品種更受消費(fèi)者青睞，銷售情況也相對(duì)更為樂(lè)觀。

“7、8月份是蔬菜市場(chǎng)旺季，但市場(chǎng)出現(xiàn)了供不應(yīng)求的情況，導(dǎo)致蔬菜價(jià)格比7月高了至少1元。”西洋坪市場(chǎng)蔬菜攤攤主蓮華認(rèn)為，部分消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)選擇減少蔬菜的購(gòu)買量以平衡開(kāi)支。

餐飲店經(jīng)營(yíng)成本上升

蔬菜價(jià)格的上漲也給餐飲店帶來(lái)了一定的影響。

農(nóng)家小炒（漳大店）老板周林龍表示，近期蔬菜價(jià)格持續(xù)上漲，尤其花菜、大白菜、茄子等蔬菜的漲價(jià)對(duì)店里影響較大。這使得店里的成本一個(gè)月增加了幾千元。“盡管近期成本上升，但我們還未陷入虧本運(yùn)營(yíng)的困境，菜品價(jià)格并未因此上漲，菜品供應(yīng)量也與漲價(jià)前變化不大。”周林龍說(shuō)。

“蔬菜的漲價(jià)，雖然使店里蔬菜品類的成本增加了近50%，但我們還具備盈利能力。消費(fèi)者對(duì)價(jià)格很敏感，所以我們菜品還未漲價(jià)，而是通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈、研發(fā)創(chuàng)新菜品等方式，提升菜品盈利能力。”誠(chéng)東餐飲（龍江歲月店）經(jīng)理賴妙琴說(shuō)。

預(yù)計(jì)9月下旬將回歸合理水平

蔬菜漲價(jià)也反映到統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)上。據(jù)漳州市發(fā)改委協(xié)辦的“漳州菜籃子”網(wǎng)站發(fā)布的2024年各市場(chǎng)平均價(jià)格曲線圖及今年7、8月各市場(chǎng)平均價(jià)格曲線圖顯示，自7月起，蔬菜平均價(jià)格急劇上漲，從4.75元/500克漲至8月25日的5.35元/500克；目前蔬菜平均價(jià)格已達(dá)到全年平均價(jià)格最高點(diǎn)。

“與7月相比，蔬菜價(jià)格上漲較為明顯的是需要調(diào)運(yùn)、配運(yùn)的蔬菜，如大白菜、上海青等。本地蔬菜的價(jià)格漲幅較小，甚至有一些出現(xiàn)回落，如空心菜等。”市發(fā)改委商價(jià)科工作人員分析，蔬菜價(jià)格整體上漲主要有兩方面原因。一方面，全國(guó)多地蔬菜主產(chǎn)區(qū)受汛情影響，同時(shí)漳州也飽受高溫與強(qiáng)降雨的困擾，不利的天氣條件影響了蔬菜的種植、調(diào)運(yùn)以及儲(chǔ)存，進(jìn)而導(dǎo)致市場(chǎng)上可供應(yīng)的蔬菜量明顯縮減。另一方面，當(dāng)前正值夏秋蔬菜品種換茬期，夏季蔬菜進(jìn)入尾聲，而秋季新蔬菜尚未全面上市，市場(chǎng)供應(yīng)量相對(duì)減少。

市發(fā)改委商價(jià)科工作人員預(yù)測(cè)，整體來(lái)看，由于蔬菜價(jià)格有季節(jié)性和階段性，漲價(jià)只是短時(shí)的現(xiàn)象。目前蔬菜價(jià)格上行空間有限。隨著天氣轉(zhuǎn)好，蔬菜價(jià)格將逐漸回落。預(yù)計(jì)9月下旬蔬菜價(jià)格將重新回歸到一個(gè)更為合理的水平。（記者 林露 通訊員 趙美燕）